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날씨가 많이 추워졌어요.

올해도 정말 추운 겨울이 될것 같아요.

쌀쌀한 계절엔 따뜻한 국 한그릇이

자주 생각나죠.

오늘은 간단하게 끓여 가슴속까지

따뜻함과 건강함을 전해줄 수 있는

들깨무국을 끓였어요.

[들깨무국 재료]

무 1/3, 들깨 2숟가락, 들기름 2숟가락,

국간장 1숟갈,  소금 조금, 다진 파

무를 채썰기 전에 먼저 멸치육수를 내주세요.

육수를 만드실 동안

무를 채썰어서 준비해주세요.

친정에서 직접 키운 무예요.

달고 아삭한 겨울무라서

그냥 먹어도 맛있어요.

냄비에 무를 넣고 들기름을 넣어주세요.

들기름 향이 참 고소해요.

들기름이 없다면 참기름이나

식용유를 넣어도 되지만

왠지 무국은 들기름과 들깨가 최고죠!!

채썬무가 잘 익도록 들기름에 잘 볶아주세요.

불이 세면 탈 수 있으니 약불로 볶아주세요.

처음과 확연히 다른 무의 변화가 보이시죠?

제 생각엔 무를 볶아주는 과정이

제일 중요한 것 같아요.

무가 적당히 익게되면

무에서 물이 자작하게 나와요.

이때 육수를 넣어주시면 되요.

준비한 멸치육수를 넣어주세요.

오늘따라 육수가 구수하게 잘 우러났어요^^

육수를 부어준 후 센불로 끓이다

국이 끓으면 약불로 줄인 후 양념을 넣어주세요.

들깨 2숟가락과 마늘 한 숟갈정도롤 넣어주세요.

국간장 1숟가락을 넣은 후 간을 본 후

조금 싱겁다면 소금을 적당하게 넣어주세요.

마지막에 송송 다진 파를 넣어주세요.

모든 재료와 양념을 다 넣은 후

센불로 잠시 끓여주시면 완성이예요.

겨울에 빠질 수 없는 건강요리 들깨무국.

무와 들깨, 들기름만 있으면

부담없이 간단하게 끓일 수 있어서

더 좋은것 같아요.

겨울무는 달기도 달고 수분도 많이 들어있어서

기관지와 감기에도 좋고

면역력 강화와 숙취에도 효과가 좋데요.

바람불고 추워지는 계절이면 꼭 생각나는 들깨무국. 

한숟가락 먹어보니 몸이 먼저 반응하는 것 같아요.

구수한 들깨무국 한그릇 뚝딱하니

속이 든든해지면서 몸에 따뜻한 기운이 생겨요!

추운 겨울을 이겨내는 따뜻한 국요리. 

들깨무국 한번 만들어보세요.

함박눈이 내린 주말.

우브로네 아이들은 눈이라면

자다가도 벌떡 일어나요.

이날도 목도리 둘러메고 눈쌓인

놀이터에서 신나게 놀았죠.

추운데서 놀다 들어올 아이들에게

뜨끈뜨근한 당근카스테라를 만들어줬어요.

 [당근카스테라 재료]

핫케이크가루 500 ml, 우유 한 컵, 설탕 1숟가락, 

달걀 2알 , 당근 반개,

식용유 아니면 버터, 건포도 조금

당근을 제일 먼저 다져서 준비해주세요.

처음엔 당근을 한개 넣을까 했는데

아이가 좋아하지 않는 야채여서

반개만 넣기로 했어요.

당근카스테라 만들어서 잘 먹으면

다음번엔 당근 양을 늘려서

만들어 보려구요.

작은 볼에 달걀2알을 넣고 잘 섞어주세요.

잘 섞인 달걀에 우유 한 컵을 부어주세요.

설탕 한 숟가락도 넣어주세요.

설탕이 녹을때까지 잘 섞어주세요.

큰 볼에 핫케익 가루를 넣고

계란과 우유,달걀을 섞은 우유물을 넣어주세요.

제일 처음 준비했던 다진 당근도 넣어주세요.

가루가 남지 않도록 잘 섞어주세요.

너무 오래 섞으면 질겨질 수 있어요.

우브로네는 따로 오븐이 없어서

밥솥을 이용해서 만들었어요.

카스테라가 밥솥에 붙지않도록

밥솥에 식용유나 버터를 넣어주세요.

전 식용유를 발라주었어요.

밥솥에 식용유를 바른 후 준비해둔

핫케익반죽을 부어주세요.

바닥에 두세번 탕탕 쳐주어

반죽 속 기포들을 제거해주세요.

큰아이가 건포도를 좋아해서

냉장고에 있던 건포도를 한주먹 넣어 주었어요.

저처럼 집에 건포도나 아몬드, 호두같은

견과류를 넣어주시면

씹는 맛도 있는 특별한 카스테라를

만드실 수 있을 것 같아요.

영양찜으로 35분 돌려주세요.

카스테라가 한번에 잘 익어주길~~~

짜잔~완성이에요.

젓가락으로 익었는지 확인을 안해도 될 정도로

완벽하게 익었어요*^^*

맛있게 익은 당근 카스테라.

당근 카스테라 향이~솔솔~달달해요.

반으로 잘라 본 당근카스테라예요.

속에 당근이 쏙쏙!!

아무것도 들어있지 않은 카스테라보다 당근카스테라가

영양가는 더욱 좋겠죠~

빵칼로 팔등분해봤는데

바닥면도 먹음직스러워서

교차해서 접시에 담아봤어요.

눈놀이하고 들어온 아이들이

샤워하고 나올 때쯤 다 만들어서

씻고 나온 녀석들이 빵냄새가 나니

배고프다고 난리였네요.

우유한잔과 빵을 각자 3조각씩 먹어치우네요.

그래도 2개는 엄마도 먹으라며

챙겨주네요..^^;

우브로네 아이들은 빵돌이들인데

집에 오븐이 없어서

엄마표빵을 거의 못해줘서 아쉬웠는데

밥솥을 이용해서 당근카스테라를

간단히 만들 수 있어서

뿌듯하고 맘이 좋았네요.

밥먹고 뒤돌아서자마자

"배고프다고 먹을거 없어요?"

하고 묻는 아이들.

요즘 제 바램대로

먹성이 좋아진 아이들을 위해

뚝딱 만들어낼 수 있는 초스피드 간식

콘치즈토스트를 만들어봤어요.

[콘치즈토스트 재료]

식빵 4장, 옥수수 5숟가락, 마요네즈 1숟가락,

양파 조금, 프랑크소세지 2개,

슬라이스치즈 1장, 믹스치즈 한주먹

옥수수 5숟가락과 양파 조금 송송 썰어주세요.

양파는 물에 헹군 뒤 물기를 빼서 준비해주세요.

양파를 싫어하시면 안넣으셔도 되지만

아이들에게 먹이는거라 좀 넣었어요.

햄과 슬라이스 치즈를 송송 썰어주세요.

모든 재료를 그릇에 넣고

마요네즈 1숟갈을 넣어주세요.

삭~삭~~비벼서 골고루 섞은 후

믹스치즈를 식빵의 아래와 위에 올려줄꺼예요.

나중에 치즈가 녹으면 식빵과 붙는 역활을 해줘요.

제일 먼저 빵 위에 믹스치즈를 올려주세요.

믹스치즈 위에 미리 비벼둔 옥수수를 올려주세요.

그 위에 믹스치즈를 뿌려주세요.

맨 위에 식빵을 올려주세요.

오븐이나 전자레인지, 가스레인지를 이용해

만드시는것도 가능하지만

저희집에 에어프라이어가 생겨서

에어프라이어를 이용해 만들어봤어요.

에어프라이어를 3분 예열한 후

콘치즈를 얹은 식빵을 넣어주세요.

저희집엔 정확히 2개 들어가요.

180도에 5분 돌려주세요.

완성이예요.

겉부분이 살짝 바삭하게 익은 상태예요.

에어프라이어에 처음 해보는거라서

시간을 짧게했는데

오래했으면 큰일 날뻔했어요.

아이들이 부담없이 먹기에

좋은 콘치즈토스트 완성이에요.

우유 한컵에 두조각씩

우리집 두녀석이 게눈 감추듯

먹어치워주니 뿌듯하네요.

아이들 간식으로도 좋지만

아침에 출근하기 바쁜 신랑을 위해서도

한번 만들어줘야 겠어요. 

냉장고가 텅텅빈 월요일,

오늘은 착한 재료 몇가지를 장을 봐서

반찬 만들기에 돌입했어요.

반찬 2~3가지만 만들어두면 일주일이 든든하죠~^^

[메추리알오징어꽈리고추조림 재료]

달걀270G, 오징어 몸통 1마리, 꽈리고추 한주먹,

 물 반컵, 참기름 1숟갈, 통깨

양념장 : 간장 3숟갈, 설탕 2숟갈, 올리고당1숟갈, 미림 1숟갈

싱싱한 꽈리고추를 손질해주세요.

고추 꼭지를 떼어준 뒤,

간장양념이 잘 베이도록

포크를 이용해 꽈리고추에 송송 구멍을 내주세요.

집에 냉동오징어 몸통이 있어서 이용했어요.

냉동오징어 몸통의 껍질을 벗기고 칼집을 살짝씩 내준뒤

먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

양념장 만들기

간장 3숟갈과 올리고당 2숟갈

설탕 1숟갈과 미림 1숟갈을 넣어주세요.

양념을 잘 섞어서 준비해주세요.

식용유를 살짝 두르고 오징어를 넣어주세요.

오징어가 살짝 익도록 볶아주세요.

오징어 특유의 바다향이 맛있게 나요^^

살짝 볶은 오징어에 양념장을 부어주세요.

중불로 살살 조려주세요.

오징어를 조린 양념장에 메추리알과

물 반컵을 넣고 조려주세요.

색이 이쁘게 베이도록 조려주세요.

물이 작작할정도가 되면

손질된 꽈리고추를 넣고 볶아주세요.

저는 파릇파릇한 꽈리고추가 좋아서

살짝만 익혀줬어요.

완전히 익히는게 좋으신 분들은

국물을 조금 더 잡아주세요.

마직막에 참기름 1숟갈을 두르고 

가스불을 꺼주세요. 

메추리알 간을 보셔서

조금 싱겁거나 덜 달달하다면

이때 올리고당이나 소금을

추가해주시면 좋으세요!!

마지막에 통깨를 넣어주시면

요리 완성이예요.

제가 마지막에 간을 보니

메추리알과 오징어는 살짝 달달짭짤해요.

하지만 꽈리고추가 살짝 싱거우면서 파릇해서인지

간이 잘 맞았어요.

간장양념이 쏘옥 베인 오돌오돌

오징어의 맛이 최고예요.

맵지 않은 꽈리고추를 넣은 조림이라서

아이들도 잘 먹어줘요^^

만드는 방법도 어렵지 않고

만드는 시간도 오래걸리지 않는 밑반찬!

만들어 놓으면 든든한 밑반찬!

메추리알오징어꽈리고추조림

하나면 반찬 걱정없어요.

저희 동네는 순대볶음,곱창볶음

파는 곳이 없어요.

버스나 택시를 타고 나가야만해요.ㅠㅜ

지난 주말 마트에서 장보는데 순대가 할인중이라서

순대볶음 만들어보려고 한 봉지 사왔어요.

무작정 사와서 레시피를 찾았는데 역시나

 백종원의 순대볶음이 있더라구요.

믿고 만들어 보는 백종원의 순대볶음

저도 도전해봤어요~~*^^*

[순대볶음 재료]

순대, 양배추, 깻잎 10장, 양파 1개, 파,

들기름, 식용유, 들깨가루 1숟갈

양념장 : 고추장 1숟갈, 고추가루 1숟갈,

올리고당 1숟갈, 설탕 2숟갈,마늘 1숟갈

순대볶음에 들어갈  재료들을 준비해주세요.

우브로가 마트에서 할인해서 사온 순대예요.

가격은 2000원*^^*

완전 저렴한 가격에 넉넉한 양을 사왔어요.

순대볶음 하실때 중탕이나 데우는거 없이

그냥하시는 분들도 계신데

전 양채를 살짝만 볶아주고

순대가 흐물어지는게 싫어서

 제일 먼저 순대를 뜨거운 물에 중탕해 데워주었어요.

뜨끈하게 데워준 순대를

먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

큼지막하게 잘라준 순대.

제 스타일이예용~~ㅎㅎ

모든 야채를 깨끗한 씻어서 준비해주세요.

깻잎과 양파를 먹기 좋게 썰어주세요.

양배추는 하나 하나 잘 씻어서 썰어주세요.

야채 준비가 끝나면 양념장을 준비해주세요.

고추장 1숟갈과 고추가루 1숟갈

설탕 2숟갈과 간장 2숟갈

올리고당 1숟갈과 마늘 1숟갈을 넣고

잘 섞어주세요.

백종원의 순대볶음 레시피보면서

설탕양이 많지 않을까?라는 생각을 잠시했는데

저희집 고추장과 고추가루가 매워서인지

설탕양은 괜찮았어요.

순대와 양채, 양념장이 모두 준비됐어요.

들기름과 식용유를 넣고 파를 넣고 볶아주세요.

파기름을 만들꺼예요.

들기름향이 너무 고소해요.

순대를 넣고 파기름에 달달 볶아주세요.

양파와 양배추를 넣고

살짝 익을 정도로 잠시 볶아주세요.

미리 만들어놓은 양념을 넣어주세요.

순대와 야채, 양념이 잘 섞이도록 볶아주다가

양념그릇에 물을 조금 넣어

남은양념과 물을 부어주세요.

양념이 타는 것도 예방하고 부족한 수분을

보충해줄 수 있어요.

마지막에 깻잎과 들깨가루 한숟갈을 넣고

볶아주세요.

고소한 들깨와 깻잎향이 순대의 비린내를 잡아줘요.

아삭한 야채식감을 원하신다면

살짝만 볶아주세요.

순대의 옆구리 하나 터지지않게 만들어진 순대볶음.

깔끔하게 잘 만들어졌어요. 

들깨가루와 깻잎의 향기가 입맛을 더욱 자극하네요.

 순대를 워낙 좋아해서 분식집에서 순대를 사와도

남는 경우가 거의없지만

남는 순대가 있을때 간단하게

만들어 먹어도 좋을것 같아요.

사먹는 것보다는 만드는 번거로움이 있지만

맛도 좋고 양도 넉넉해서

다음에도 만들어 보려고해요.

순대랑 반주는 딱 한잔만 했네요.*^^*

애들이 일찍 잠든 주말.

신랑이 건강검진 이후

참아왔던 맥주를 먹고 싶다며

냉장고에서 맥주 두캔을 꺼내오네요.

안주는 짭짤한게 먹고 싶다며 치토스를 ㅡㅡ^

그냥 그렇게 먹으라고 하기 맘이 

좋지 않아서 잠시 기다리라고 하고

제 다이어트재료인 닭다리살이 보이길래

파닭꼬치를 만들어봤어요. 

예전에 만들었을 때도

오래 걸리지 않았던게 생각나서

후다닥 만들었네요.

[닭꼬치 만들기 재료]

닭다리살 300g, 대파, 꼬치 6개, 우유와 후추

양념소스 : 간장 3숟갈, 마늘 반숟갈, 굴소스 반숟갈,

설탕 1숟갈, 올리고당 1숟갈, 물 3숟갈,

참기름 반숟갈, 청주 1숟갈

닭꼬치는 퍽퍽한 살보다는 살짝 기름도 있는 

 닭다리살이 좋은 것 같아요.

제가 사다놓은 닭다리살은 300g이고 

4장이 들어 있었어요.

닭다리살의 껍질은 모두 제거하고

주변에 붙어있는 지방도

적당히 제거해 주었어요.

잡내제거를 위해 우유와 후추를 넣고

10분정도 담궈뒀어요.

10분뒤 생수로 간단히 헹군 후

채에 받쳐 준비해주셨다가

먹기 좋게 잘라주시면 되세요.

파는 2센티정도 크기로 잘라 준비해주세요.

닭과 파를 꼬치에 끼울 준비가

완료되었어요.

꼬치는 평소 떡볶이 살때 받아 온 꼬치와

명절에 꼬치만들고 남는거

모아둔 것을 이용했어요.

한 입 크기로 잘라주시는 분들도 계시는데

전 길쭉하게 잘라 돌려가며 끼워주었어요.

파를 좋아하는 신랑을 위해

큼직한 통파를 이용했네요.

파를 끼울때 통통한 뿌리부분을 꽂아주고

속이 텅빈 초록파 속에

초록파를 겹치는 방법으로

넉넉하게 넣어주었어요.

[닭꼬치 소스 만들기]

닭꼬치 맛은 소스가 8할을 좌우하는것

아시죠?

정성들여서 소스도 만들었어요.

간장 3숟갈과 마늘 반숟갈

굴소스 반숟갈과 설탕 1숟갈

올리고당 1숟갈과 물 3숟갈

참기름 반숟갈과 청주 1숟갈을 넣고

잘 섞어주세요.

짭쪼름하면서도 향긋한 양념맛이

코끝을 자극하네요.

집에 데리야끼 소스가 있으시다면

간편하게 데리야끼소스를

사용하셔도 좋을 것 같아요.

후라이팬에 까놀라유를 적당히 둘러주세요.

후라이팬을 살짝 가열한 후 닭꼬치를 올린 후 익혀주세요.

앞뒤로 노릇노릇 구워주세요.

불을 약불로 해서 닭다리살 속까지

잘 익도록 해주세요.

파향과 닭 익는 냄새가 솔솔~

입안에 침이 고이네요.

앞뒤로 잘 익힌 닭꼬치에 소스를 

천천히 부어주세요.

강불로 두시면 흘러내린 양념이

금방 타버리기때문에

약불로 두시는게 좋아요.

소스가 닭꼬치에 잘 베이도록

앞뒤로 뒤집어주세요.

소스가 쫄아들면서 앞뒤로 양념이

골고루 베어들면 완성이예요.

보세요!

윤기가 좔좔~하지요?

먹음직스러운 닭꼬치 완성.

달달한 냄새가 눈,코,입을 자극하네요.

신랑의 평가는

시중에 파는 닭꼬치보다 통통하고

덜 짜고 부드럽데요.

파가 양념때문에 조금 짭짤한데 

닭꼬치와 파를 함께 먹으니까

간이 딱 맞다네요*^^*

건강검진한지 얼마 안되서

안 맵게 했더니 아이들 간식으로도

괜찮을 것 같아요.!!

좀 남길 줄 알았는데

맥주안주로 순식간에 먹어치운 신랑때문에 

아이들 것은 따로 만들어줘야 겠어요.^^;

집에서 먹는 포장마차 파닭꼬치.

별미 술안주로 추천드려요.