안녕하세요~우브로에요.

지난주 샤브샤브 해먹었는데 

소고기가 어중간하게 남았어요.

 문득 소고기를 보니 차돌박이숙주볶음을 생각나서

오늘은 간단하지만 근사한 한끼가 되는

소고기숙주볶음을 만들어봤어요.


소고기숙주볶음


  ( 소고기숙주볶음 재료 )


소불고기 300g, 숙주나물 두 주먹, 

양배추 조금, 양파 반개, 대파, 


양념: 간장 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 

참기름 1숟가락, 통깨, 후추


소고기숙주볶음  

불고기용 소고기는 

키친타올로 핏물을 제거한 후 

먹기좋은 크기로 잘라주세요.


숙주는 흐르는 물에 헹군 후 물기를 빼주세요.

숙주뿌리가 너무 지저분하게 길어서 

다듬느냐고 시간이 조금 걸렸어요.

  양배추와 양파, 대파를 먹기좋은 크기로 썰어주세요.



기름을 조금 두르고 파를 볶아 파기름을 만들어주세요.

미리 준비해둔 야채를 살짝 볶아주시고

소고기를 넣어주세요.



소고기가 반쯤 익어가면 

굴소스와 간장을 각각 1숟가락씩 넣고



센불로 달달달 볶아주세요.

올리고당이 있으면 넣어주심 좋아요.



고기가 거의 익어가면



숙주를 넣어주세요.

숙주를 넣은 후 후다닥 볶는것이 포인트에요.


너무 오래 볶으면 고기도 숙주도

질겨지고 물러지니 살짝만 볶아주세요.



소고기숙주볶음은

숙주가 아삭해야 맛있어요.


마지막에

 참기름과 통깨를 넣어주면 

아삭한 식감이 일품인 

소고기숙주볶음 완성이에요.


소고기숙주볶음


굴소스가 소고기와 잘 어울려요~*^^*



만드는 방법도 간단하고 

시간도 오래걸리지 않아서

너무 좋아요.

맵지않아서 아이들 반찬으로도 좋아요.

다른 반찬없이 소고기숙주볶음 하나면 

밥 한공기 뚝딱이예요.


소고기숙주볶음


밥 반찬으로도 맛있지만

술안주나 집들이 음식으로도 좋으니 

추천해드려요.



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[연어덮밥(사케동) 만들기]

 

평소 연어를 매우 많이 좋아하는 우브로.

지인들과 자주 사케동(연어덮밥)을 먹으러 가요!

가격이 저렴하지도 않은데

제가 연어를 너~무 좋아하니

먹으러가면 매번 연어를 추가해서 먹어요.

 

 

그래서 오늘은 연어덮밥을

용기내서 만들어보기로했어요.

 

 

 

연어덮밥(사케동)만들기.

 

재료

연어, 양파, 무순, 김조금,

간장 5숟갈, 생수 5숟갈, 설탕 1숟갈,

식초 1숟갈, 다진마늘, 생강 조금

 

먼저 연어를 준비해 주세요.

연어는 먹기 좋게 잘라줄꺼예요.

제일 먼저,

키친타올로 연어의 물기를 톡톡 두드려

제거하고 준비해주세요.

 

 

 연어는 먹기 좋게 얇게 썰어주세요.

벌써 군침돌아요~ㅎ

 

 

양파를 적당량 얇게 썰어주세요.

매운 맛이 나기때문에 물에 잠시 담가두었다가

 채에 받쳐서 물기를 빼주었어요.

 

 

 

소스를 만들어 볼께요.

 

 

간장 5숟갈, 생수5숟갈, 설탕 1숟갈, 식초 1숟갈,

마늘 반숟갈, 생강 한토막을 넣고 끓여주세요.

 

 

전 곱게 다진 마늘을 안 넣어서

끓인 후 채에 받쳐 걸러 주었어요.

 

 

그릇 가운데에 밥 한공기를 넣어주세요.

 

 

소스를 뿌린 후

 

 

양파를 먹을 만큼 적당히 올려주세요.

 

 

 

썰어 둔 연어를 먹기 좋게 올려주신 후

고추냉이를 적당량 짜서 올려주세요.

 

생고추냉이가 있었음 좋았을텐데...너무 아쉬워요ㅠㅜ

 

연어의 고운빛깔이 저를 반기네요.

무순을 올려주세요.

 

집에 김도 있어서 가위로 길쭉하게 잘라

무순과 함께 곁들였어요.

 

 

완성이예요.

 

 

연어의 부드러운 식감과 고추냉이와 양파의 매콤함이

잘 어울려요~*^^*

 

우브로는 만들어둔 간장 소스에 고추냉이를 적당량 섞어

연어에 푹찍어 먹었어요.

 

음~~고소하면서도 부드러워 입안에서 사르르 녹네요.

 

오늘 저녁은 간단하지만 고급스러운

연어덮밥(사케동)  강추합니다.

 

 

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게맛살과 오징어함께 해서 더 맛있는 파강회!

 

친정엄마가 주말에 놀러오라고 해서 다녀왔어요.

텃밭에 먹기좋게 자란

조선파가 잔뜩 있었어요.

 

먹을 만큼 뽑아가라고 하셔서

한동안 먹을 수 있을만큼

넉넉하게 뽑아왔어요^^

 

 

오늘은 가져온 싱싱한 조선파를 이용해서

건강한 맛이 가득한 파강회를 만들어 볼꺼예요.

 

 

 

게맛살과 오징어를 함께 해서 더 맛있는 파강회 만들기!

 

재료

 

조선파 15대정도, 게맛살 5개정도,

오징어 한마리(전 몸통만 사용)

초고추장, 소금조금

 

 

깨끗하게 손질한 파예요.

대파와 비교했을때 길이도 짧고

육질도 부드러운 편이여서

파강회에 적당한것 같아요.

 

 

물을 끓이고 소금을 넣어주세요.

파는 뿌리 방향으로 모아서

파의 중간을 잡아서 끓는 물에 넣어주세요.

 

 

끓는 물에 넣어주실때는 뿌리부분(하얀부분)을

먼저 넣어주세요.

 

줄기보다는 뿌리가 통통해서 데치는 시간이

더 필요하기 때문이예요.

 

 

 

뿌리부분을 먼저 잠깐 데친 후

파 전체를 끓는 물에 넣어주세요.

 

너무 오래 데치면 흐물거리니

파 전체가 색이 변하면 바로 꺼내주세요.

 

 

차가운 물에 재빨리 넣어 헹궈주세요.

헹궈주시면 식감이 더욱 아삭아삭해요.

 

물에 헹군 뒤 뿌리 부분부터 살짝 짜주세요.

 

 

파 끓인 물에 오징어도 데쳐주세요.

데친 오징어는 채에 받쳐서 물기를 빼주세요.

오징어도 한참 데치지 마세요~~

살짝 데치셔야 쫄깃해요^^

 

 

게맛살에 파를 말기 위해

맛살을 가로,세로로 한 번씩 잘라서

준비해주세요.

 

 

꼬옥 짜서 준비한 데친파와 게맛살

 

 

 

준비해 둔 게맛살에 파를 감아주세요.

조금 인내가 필요하지만 할 만해요~*^^*

 

 

게맛살에 파를 감아서 접시에 놓아주신 후

오징어를 올려주시면 완성이예요.

 

 

드셔보신 분들은 아시겠지만...

파의 매운맛은 어디로 사라지고

달달하고 아삭함만 남아있어요.

 

봄이 와서 그런지

파의 아삭아삭한 식감 정말 끝내줘요.

 

 

 

게맛살 파강회를 초고추장에 찍어서 얌얌.

 

 

통통하고 쫄깃한 오징어도 초고추장에 참 잘어울리죠?

 

 

게맛살 파강회와 오징어를 한 번에

초고추장에 콕!!  찍어

한 입에 쏘옥~~먹으면

입안에 달달함, 상큼함, 쫄깃함, 아삭함을 

모두 느끼실 수 있어요.

 

맛살좋아하는 우브로네 아이들.

둘이서 여섯개나 먹었네요. ^^

 

예전 집들이 할 때 인기있었던 메뉴.

그 만큼 집에서도 간단히  

만들어 드실 수 있어요.

 

강추!! 강추!!

 

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