흔히들 미역국하면 소고기미역국을

떠올리게 되지만

생각보다 여러 미역국이 있어요.

제사나 차례를 지내면

냉장고에 보관만 하게 되는 황태.


오늘은 황태를 넣어서 시원하고 감칠맛이 환상인

알토란 황태미역국을 만들어볼께요.


알토란 황태미역국


( 알토란 황태미역국 재료 )

불린미역 한주먹, 황태 한줌, 물 1리터, 

국간장 한숟가락, 액젓 반숟가락, 다진마늘, 들기름


알토란 황태미역국


미역을 찬물에 10분 이상 불려주세요.


미역을 불리면 양이 아주 많아지죠?

전 종종 남아서 물기를 꼬옥 짜서

냉동실에 넣어두기도 하는데 

오늘은 양이 딱 맞았어요*^^*


알토란 황태미역국알토란 황태미역국


길쭉하게 찢어놓은 황태예요.

길쭉하던 통통하던 황태는 황태죠~

너무 길쭉해서 먹기 좋은 크기로 

잘라서 준비해주세요.


알토란 황태미역국


냄비에 황태를 넣고 

들기름을 반숟갈 정도 두르고

약한불에 달달달~~

볶아서 준비해주세요.


앑토란 황태미역국


냄비에 물기를 제거한 미역을 넣어주세요.

들기름 한숟가락을 두르고 

다시 달달달 볶아주세요.



엄마가 직접 짜주신 들기름이여서 인지

고소한 들기름 향이 진하게 퍼져요~*^^*


앑토란 황태미역국


볶아준 미역과 황태에 

쌀뜬물을 부어주세요.


국물이 팔팔 끓도록 센불로 끓여주세요.


알토란 황태미역국알토란 황태미역국


황태미역국을 끓이면서

마늘 한숟가락을 넣어주세요.


알토란 황태미역국


국간장을 한 숟가락 넣어주세요.


알토란 황태미역국


멸치액젓을 반숟가락 넣어주세요.

액젓이 들어가면 

바다의 깊은맛을 내실 수 있어요.


마늘, 국간장, 액젓을 넣고 푹 끓여주세요.


알토란 황태미역국


센불에 팔팔팔 끓이다가 

중불에 푹 끓여주셔야해요.

미역국은 후딱 대충 끓이시면 맛없어요.

미역국은 오래 끓여야 

물에 깊은맛을 느끼실 수 있어요~



알토란 황태미역국


황태미역국이 완성됐어요.

국물맛이 진국이네요~

액젓을 넣어서인지 깊은 맛이 일품이예요.


알토란 황태미역국알토란 황태미역국


저희 가족들 미역국을 너무 좋아해서

소고기미역국을 자주 해주곤 하는데

황태미역국도 좋아하네요.


알토란 황태미역국


생각했던 것 보다 

국물도 시원하고 황태도 부드러워서

밥 한공기에 국 한그릇 뚝딱했어요.


평소 소고기미역국만 해드셨다면

 이번엔 새롭게 황태미역국도 만들어보세요~

저희집은 성공이였어요*^^*



2020/05/23 - [요리] - 냉장고 털어 간단히 만드는 백종원 소고기 양파카레

2020/05/10 - [요리] - 전자렌지를 이용한 초간단 깻잎찜

2020/05/10 - [요리] - 비오는 날 어울리는 수미네반찬 보리새우 아욱국

2020/04/10 - [요리] - 달달하고 짭짤한 단짠요리 김수미 감자조림



블로그 이미지

우브로

엄마들이 느끼는 즐거움을 나누고 힘든 부분들을 보듬는 휴식같은 블로그

,

[기운이 솓아나는 황태감자국]

 

더워도 너무 더워요~

잠깐 외출에도 땀이 줄줄줄

땀이 마구 쏟아지네요.

더욱이 여름엔 더운 날씨때문에 차가운 것을

많이 먹게 되잖아요. 

 

 

그래서 오늘은 몸이 따뜻해지는 음식

황태감자국을 끓여보기로 했어요.

 

 

황태감자국

 

재료

황태 한주먹, 감자 2개, 육수, 들기름, 국간장 1숟갈,

소금, 마늘 반숟갈

 

 

필러로 깍아놓은 감자 2알과

물에 불려놓은 황태채.

(저희집에 황태포가 있어서 조금 잘라뒀어요^^)

 

 

황태채를 불려 넣으면 더욱 부드럽게 드실 수 있으니

요리 전 미리 불려주세요.

불린 황태포는 두 손으로 꼭 짜서 준비해주세요.

 

 

감자는 먹기 좋은 크기로 반달썰기하고

감자의 전분기를 빼주기 위해 물에 담궈주세요.

 

 

재료를 준비하는 동안 다시멸치와 황태채머리,

꼬리를 넣어 육수를 내주었어요.

 

황태포는 버릴게 없는 재료예요.

 

 

 

냄비에 들기름을 넣고 황태채를 함께 넣어

달달달 볶아주세요.

구수한 들기름과 황태채 향이 참 좋아요.

 

 

들기름과 황태채를 달달 볶다

미리 만들어 놓은 육수를 넣고

푹 한 번 끓여주다가

감자를 함께 넣어주세요.

 

 

뽀얀국물이 생겨나면

황태감자국에 양념을 해주세요.

마늘 반숟갈을 넣어주고

 

 

국간장도 한숟갈 넣어주세요.

저희집은 집간장이라서 조금 더 짜요.

 

 

만드실때 입맛에 맞게 가감해주세요.

 

 

부족한 간은 소금이나 새우젓으로 해주시면 좋아요*^^*

 

 

달걀 2개 준비해서 잘 풀어주세요.

계란물을 풀어줄꺼에요.

 

 

황태감자국에 계란물을 풀어주세요.

계란물을 풀때 절대 저으시면 안되세요.

 

 

마지막에 파를 넣어주면 황태감자국

완성이예요.

 

 

 황태국도 맛있고 감자국도 맛있지

둘을 합친 황태감자국은

더욱 더 맛난것 같아요.

 

 

뽀얗고 진한 국물이 진국이네요~

 

 

한그릇 먹고나면 술을 먹지도 않았는데

속이 풀리는 이 기분!

이게 바로 황태의 힘인가 봐요~ㅎㅎ

 

덥다고 찬것만 드시는 것보다

따뜻한 국 한그릇을 먹어주며 땀 한 번 흘리는게

 더위를 이기는 방법아닐까요?

 

 

'요리' 카테고리의 다른 글

치즈식빵말이 만들기  (1) 2018.09.30
감칠맛나는 호박새우젓볶음  (3) 2018.07.26
압력밥솥으로 만든 구운계란  (10) 2018.07.13
백종원의 차돌김치볶음밥  (8) 2018.07.12
쫀득한 밑반찬 돼지고기감자조림  (17) 2018.07.09
블로그 이미지

우브로

엄마들이 느끼는 즐거움을 나누고 힘든 부분들을 보듬는 휴식같은 블로그

,

[국물이 개운하고 시원한 황태두부전골]

 

제사를 지낸후 냉동실에 잠자고 있던 황태포.

무엇을 해먹을까? 잠시 잠깐 고민하다

얼마전 지인과 먹었던 황태전골이 번뜩 떠올라

처음으로 황태두부전골을 만들어 보기로 했어요.

 

 

오늘은 국물이 시원하고 개운한 황태두부전골을

만들어 보겠습니다.

 

 

황태두부전골

재료

 

황태 한마리, 두부 반모, 표고버섯 2개, 무 한주먹,

배추 2장, 파, 양념은 새우젓과 국간장, 다시마, 물 4컵

황태양념 : 국간장 한숟갈, 들기름 1숟갈 반,

다진마늘 반숟갈,

 

 

황태를 준비해주세요.

 

예전엔 육수내릴때 많이 사용했는데

요즘은 술안주나 국용으로 많이 사용하게되요~^^

 

 

황태포는 먹기 좋게 잘라주세요.

물에 15분정도 불려줄꺼예요.

 

쭉쭉 찢는것보다 토막내는게 좋아서

 먹기 좋은 크기로 토막냈어요.

 

 

15분정도를 물에 불려주면 그냥 끓일때보다

부드럽게 드실 수 있어요.

 

 

황태양념은 국간장 1숟갈, 마늘 반숟갈,

들기름 1숟갈 반을 넣고

조물 조물 무쳐주세요.

 

 

 

양념에 재워둔 황태포를 후라이팬에 넣고

 젓가락으로 살살살 볶아 주세요.

 

 

황태포를 양념에 재워두는 동안,

육수와 야채를 준비해주세요.

 

육수는 무와 다시마를 넣고 끓여내주세요.

 

 

전골에 들어갈 야채를 먹기 좋은 크기로

잘라 준비해주세요.

버섯과 배추, 두부, 파, 청양고추를 준비했어요.

매운게 싫으신 분들은 청양고추를 빼주시면 되세요^^

 

 

육수를 낸 무와 다시마를 건져내주세요.

무는 전골에 사용하고

다시마는 넣지 않을꺼예요.

 

 

 

익은 무와 두부, 버섯, 배추를 넣고 육수를 넣어주세요.

 

 

팬에 볶아준 황태포를 냄비에 먹기 좋게 올려주세요.

 

 

오래 끓여야하는 야채는 없어요.

한소끔 펄펄 끓여주면 완성이예요.

 

끓일때 먹어보니 너무 싱거워서

국간장 1숟갈을 넣고 끓였어요.

 

 

국간장대신 새우젓으로 간을해도 좋아요.

새우젓이 뜨는게 싫으신 분들은 채를 이용해

국물만 넣어 사용하시면 맑은 국물을 낼 수 있어요.

 

 

 

황태는 고단백, 저칼로리 음식이어서

콜레스테롤이 거의 없데요.

메티오닌과 리신이 들어가있어

 피로회복과취해소에 효과가 좋죠^^

 

황태는 성질이 따뜻한 음식이여서

손발이 찬 사람에게 도움이 많이 된다고하니

평소 몸이 찬사람에게 좋을것 같아요.

 

 

황태포를 들기름에 볶아서

들기름의 고소함이 가득해요.

황태두부전골에 청양고추를 넣어서 얼큰하고

국물은 개운하고 시원해요.

 

오늘 숙취에 고생하고 계신다면

속이 확풀리는 황태두부전골 어떠세요?

 

 

블로그 이미지

우브로

엄마들이 느끼는 즐거움을 나누고 힘든 부분들을 보듬는 휴식같은 블로그

,