안녕하세요~우브로예요.

마트에서 아보카도가 

1개사면 1개를 더 주는 행사를 하고있길래

기쁜마음으로 사왔어요. 

맛도 좋고 색도 이쁜 아보카도.

오래두고 먹고싶지만

아보카도가 익어도 너무 익었더라구요.


  빵에도 발라먹고 과자에도 찍어먹으려고

과카몰리를 만들어봤어요.



[과카몰리 재료]

아보카도 4개, 적양파 4/1, 토마토 한개, 

소금 반티스푼, 레몬즙 1숟가락, 올리브유 2숟가락



아보카도 중앙에 칼집을 내주며 빙돌려주신 후

양쪽 손을 각각 다른 방향으로 비틀어주세요.

씨는 칼로 콕 찍어서 빼주시면 되세요~

아주 쉽죠~ㅎㅎ



아보카도가 잘 익었어요*^^*

아보카도를 숟가락으로 퍼주신 후

포크로 곱게 으깨주세요.

꾹꾹~곱게 곱게~

감자 으깨는 것보다 편하게 잘 으깨져요.



저는 저희 작은 아들에게 

으깨달라고 부탁했어요.

부탁하면 하던 일도 멈추고

바로 도와주는 둘째랍니다.



저는 과카몰리 재료로

적양파를 사용했어요.

하얀양파를 사용해도 상관은 없어요.


양파는 채썰어준 뒤 

매운기를 빼기위해 물에 잠시 담궈놓고

토마토는 4등분하고 속을 제거하고

먹기 좋게 송송 썰어줬어요.

토마토 속은 열심히 도와준

둘째녀석에게 간식으로 제공했죠.^^

너무 잘게 썰거나 믹서기를 이용하시면

물도 생기고 식감도 떨어지기때문에 

도마에 놓고 칼로 

송송송 썰어서 준비했어요.



볼에 으깨놓은 아보카도에 

양파, 토마토를 넣어주고

소금을 티스푼으로 반숟가락 넣어주세요.



레몬즙 1숟가락을 넣고



올리브유는 2숟가락 넣어주세요.



모든재료를 골고루 잘 섞어주세요.



짜잔 완성이예요.

넉넉하게 만들어져서

한참 먹을 것 같아요.




만든 과카몰리는 호밀빵에 듬뿍 발라서

샌드위치해서 먹으면 

맛도 일품 건강도 일품이죠.

식사대용으로 최고의 메뉴인거 같아요,.



과카몰리는 

나초같이 바삭한 과자를 준비해서

찍어먹어도 맛있고

카나페를 만들어도 좋은거 같아요.



맥주안주나 파티요리 음식으로 내놓으면

눈과 입이 즐겁죠^^



아보카도는 필수 지방산이 가득한 과일이래요.

요즘처럼 기운빠지고 힘없을 때

10분이면 뚝딱 만들수 있는 과카몰리로

영양보충 해보세요.

힘이 나실꺼예요*^^*



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[집에 있는 재료들을 이용한 간단한 멸치칼국수]


안녕하세요? 우브로예요.

방학에 아이들 삼시세끼 챙겨주는건 

정말이지 힘든 일이예요.


개학도 계속 연기되고 있고

엄마의 숙명으로 열심히 먹이곤 있지만

냉장고를 열어보니 채소가 

조금씩 남아있어서 뭘해주나  

걱정만 하던 차에 친한 언니께서 주신 

칼국수 생면이 있어서 

집에 있는 채소를 팍팍 넣어 

멸치칼국수를 만들어 줬어요.

 


(멸치칼국수 재료)

멸치 10마리, 다시마 5개, 칼국수 면 500g, 

애호박, 양파, 당근, 감자, 파

국간장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 

미림1숟가락, 소금



[멸치육수 만들기]

냄비에 물 1000밀리를 널고 팔팔 끓인후, 

멸치 10마리정도를 넣고 10분 끓여주다가 

다시마를 넣고 5분정도를 더 끓여주세요.


멸치와 다시마를 채에 건져낸 후

육수를 준비해주세요.



멸치육수를 우려내는 동안

감자, 당근, 호박를 채썰어서 준비해주세요.

대파도 송송송 썰어 준비해주세요.



감자는 채썰어 물에 잠시 담궈줬어요.

감자 전분때문에 국물이 탁해질까봐요.

전 깔끔한 국물이 좋더라구요.



육수가 끓는 동안 모든 재료가 준비되었어요.

칼국수 면은 면에 뭍은 밀가루를 털어서 

준비해주시면 되세요.



멸치육수에 다진마늘 1숟가락,

국간장 1숟가락을 넣고

미림도 1숟가락 넣어주세요.

간을 보실때 싱겁다면 국간장이나 소금을 넣어서 

간을 맞추시면 되세요.

우브로는 소금으로 간을 맟췄어요^^



양념한 멸치육수에 감자를 넣고 

잠시 끓여주세요.

다른재료들에 비해 감자가 익는데 시간이 걸려서 

감자 먼저 익힌후, 

당근, 호박, 양파넣고 

마지막에 대파까지 넣고 끓여주세요.



양념한 멸치육수에 채소를 넣고 팔팔 끓여주면

칼국수에 국물맛~이 느껴지실꺼예요.



푹끓인 국물에 칼국수를 넣어주세요.



칼국수가 바닥에 늘어붙지 않도록 잘 저어주시고

면발이 익어가면 소금이나, 국간장으로 

간을 봐주세요.


우브로는 소금으로 간을 맞췄어요.



마지막으로 칼국수 위로 뜨는 불순물을 떠주시면

완성이예요.



칼국수 전문점에서 파는 정도의 비주얼은 아니지만

탁하지 않고 채소들도 퍼지지않게 

잘 만들어진거 같아요.



저는 만족이예요~~굿!



아이들과 함께 먹으려고 맑고 순하게 끓였는데

어른들이 먹을땐 청양고추나 김치를 다져

넣어서 만들어도 좋을것 같아요.



라면만큼 끓이기 편하고 

라면보다 건강하고 맛있게 먹을수 있는 

초간단 멸치칼국수가 만들어졌네요.



면은 보들보들하게 적당하게 익었어요.

칼국수 면을 너무 오래 끓이면 

뚝뚝 끊어지고 푹 퍼져서 맛이 없어요.



칼국수의 완성은 면발이자나요~

면발만 조금 신경써서 끓여주시면 되세요.

다른건 그다지 어렵지 않아요.



집에 있는 재료들로

간단한 멸치칼국수 도전!!

완성했네요.^^







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[든든한 점심해결! 베이컨말이주먹밥]

 

신랑과 큰 아이는 캠핑을 가고

작은아이와 보내는 주말.

작은아이와 하루 종일 뒹굴뒹굴~

점심시간이 지나 늦은 점심을 만들어줬어요.

 

 

볶음밥을 할까? 뭘할까? 하다가

베이컨과 볶음밥으로 간단하지만

맛좋고 보기 좋은 점심

베이컨말이주먹밥을 만들어보기로했어요.

 

 

베이컨말이

 

재료

 

베이컨, 양파, 파프리카, 당근, 햄, 밥,

통깨, 참기름, 소금

 

 

밥에 섞을 볶은 야채를 준비해줄꺼예요.

 햄과 파프리카, 당근, 양파를 먹기 좋게

송송~썰어주세요.

 

밥에 들어가는 재료는 다른재료를

이용하셔도 되세요.

김치나 다른 야채를 이용하셔도 좋고

 단무지를 넣어서 만들어도 좋을것 같아요.

 

 

후라이팬에 기름을 두르고 볶아주세요.

볶을때 약간의 소금을 넣어주세요.

 

 

 

밥을 한공기정도 준비해주세요.

 

 

볶은 야채를 넣어주세요.

 

 

볶은 야채에 참기름, 통깨를 넣어주시면

더우 고소한 맛을 낼 수 있어요.

 

 

먹기 좋은 크기로 동글동글 만들어주세요.

고소하네요~

그냥 먹어도 맛나지만 더 맛나게 만들기위해

베이컨으로 돌돌 말아볼께요.

 

 

베이컨 끝에 작은 치즈를 올려준 후 말아주면

더욱 잘 붙고 고소한 맛도 더 낼 수 있어요.

 

 

 

먹기 좋게 돌돌돌 말아준 베이컨말이주먹밥.

베이컨의 연결부분이 바닥으로 오도록 말아뒀어요.

그래야 베이컨이 구워지면서 잘 붙어있어요.

 

 

베이컨의 연결 부분이 바닥으로 오도록 접시에 놓고

팬에 식용유를 조금 발라주세요.

베이컨에서 나오는 기름이 있어서

아주 조금만 발라줬어요.

 

 

베이컨의 연결부분이 잘 익도록 해주신 후

다른부분들도 돌려가며 익혀주세요.

 

 

노릇노릇 익은 베이컨말이주먹밥

냄새도 좋고 색도 노릇하니 먹음직해요.

 

 

한 입에 쏘옥~~

베이컨말이주먹밥 완성이예요.

 

입안 가득 고소한 베이컨과 치즈가 잘 어울리네요.

 

 

 

베이컨말이주먹밥을 만들다 보니

이쁘게 도시락싸서 아이들과 놀러가면

좋겠다는 생각이 들더라구요.

 

 

맛있게 냠냠냠 입이 터져라

꾸역꾸역 먹는 작은아이.

 

 베이컨말이주먹밥!

 

간단하게 만들어서 야외로 놀러가기 편하고

나른한 오후 간단하게 한끼 해결하기에도

좋은 메뉴네요.

 

 

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