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게맛살과 오징어를 함께 해서 더 맛있는 파강회!

친정엄마가 주말에 놀러오라고 해서 다녀왔어요.

텃밭에 먹기좋게 자란

조선파가 잔뜩 있었어요.

먹을 만큼 뽑아가라고 하셔서

한동안 먹을 수 있을만큼

넉넉하게 뽑아왔어요^^

오늘은 가져온 싱싱한 조선파를 이용해서

건강한 맛이 가득한 파강회를 만들어 볼꺼예요.

게맛살과 오징어를 함께 해서 더 맛있는 파강회 만들기!

재료

조선파 15대정도, 게맛살 5개정도,

오징어 한마리(전 몸통만 사용)

초고추장, 소금조금

깨끗하게 손질한 파예요.

대파와 비교했을때 길이도 짧고

육질도 부드러운 편이여서

파강회에 적당한것 같아요.

물을 끓이고 소금을 넣어주세요.

파는 뿌리 방향으로 모아서

파의 중간을 잡아서 끓는 물에 넣어주세요.

끓는 물에 넣어주실때는 뿌리부분(하얀부분)을

먼저 넣어주세요.

줄기보다는 뿌리가 통통해서 데치는 시간이

더 필요하기 때문이예요.

뿌리부분을 먼저 잠깐 데친 후

파 전체를 끓는 물에 넣어주세요.

너무 오래 데치면 흐물거리니

파 전체가 색이 변하면 바로 꺼내주세요.

차가운 물에 재빨리 넣어 헹궈주세요.

헹궈주시면 식감이 더욱 아삭아삭해요.

물에 헹군 뒤 뿌리 부분부터 살짝 짜주세요.

파 끓인 물에 오징어도 데쳐주세요.

데친 오징어는 채에 받쳐서 물기를 빼주세요.

오징어도 한참 데치지 마세요~~

살짝 데치셔야 쫄깃해요^^

게맛살에 파를 말기 위해

맛살을 가로,세로로 한 번씩 잘라서

준비해주세요.

꼬옥 짜서 준비한 데친파와 게맛살

준비해 둔 게맛살에 파를 감아주세요.

조금 인내가 필요하지만 할 만해요~*^^*

게맛살에 파를 감아서 접시에 놓아주신 후

오징어를 올려주시면 완성이예요.

드셔보신 분들은 아시겠지만...

파의 매운맛은 어디로 사라지고

달달하고 아삭함만 남아있어요.

봄이 와서 그런지

파의 아삭아삭한 식감 정말 끝내줘요.

게맛살 파강회를 초고추장에 찍어서 얌얌.

통통하고 쫄깃한 오징어도 초고추장에 참 잘어울리죠?

게맛살 파강회와 오징어를 한 번에

초고추장에 콕!!  찍어

한 입에 쏘옥~~먹으면

입안에 달달함, 상큼함, 쫄깃함, 아삭함을 

모두 느끼실 수 있어요.

맛살좋아하는 우브로네 아이들.

둘이서 여섯개나 먹었네요. ^^

예전 집들이 할 때 인기있었던 메뉴.

그 만큼 집에서도 간단히  

만들어 드실 수 있어요.

강추!! 강추!!

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[아이들이 놀라는 아이스크림 튀김]

어느날 웹서핑하다가 본 아이스크림 튀김.

뒤에서 보던 큰아이가

"엄마 저렇게 정말 되요?"

하면 의심하더라구요.

그래서 도전하게 된 아이스크림 튀김.

우리 애들을 놀래켜 주고 싶더라구요.

아이스크림 튀김 만들기

재료

바닐라아이스크림, 카스테라, 딸기,

튀김가루, 계란, 물반컵, 식용유 

우브로네는 스쿱이 없어서

아이스크림을 숟가락으로 퍼서

위생봉지에 넣고 동그랗게 만들었어요.

아이스크림을 아기 주먹만하게 만든 후,

 냉동실에 넣어주세요.

아무래도 나중에 튀겨야 하니 아이스크림이

단단히 얼어있는 상태여야 하거든요.

준비한 카스테라를 반으로 잘라서 넓게 만들어놓아요.

카스테라를 꾹 눌러서 넓게 만들어주는것이 좋아요.

 

30분 후 냉동실에 넣어둔 아이스크림을 꺼내고

랩위에 카스테라를 펼친 후 아이스크림을 올려놓고

동그랗게 감싸주세요.

 

명절에 만두 만들듯이 아이스크림을 속이라 생각하고

감싸주시면 되요.

 

랩으로 감싼 뒤 다시 냉동실에 넣어두세요.

 

 

 

 

냉동실에 얼리는 동안 튀김옷을 준비해주시면 되요.

 

튀김가루 4숟갈에 달걀 노른자를 넣어준 뒤

물을 넣고 잘 섞어주세요.

 

 

 

냉동실에 넣어둔 아이스크림 카스테라를 

꺼내서 랩을 벗겨내고

튀김옷을 입혀

팔팔 끓는 기름에 튀겨주세요.

금방 노릇노릇해지니 그때 건져주시면 되요.

 

 

한개를 시험삼아 잘라보니

와~~ 신기방기 아이스크림은 아직 꽁꽁 언 상태에요.

 

 

디저트볼에 아이스크림튀김을 올리고

싱싱한 딸기를 같이 먹기 좋게 잘라 올려주세요.

 

그리고 포인트로 슈가파우더를

샤르륵~~ 뿌려줬네요.

 

완성이에요.

 

 

 

 

 

처음하는 거라 조금은 어설프고

모양도 이쁘진 않았지만

아이스크림이 녹지 않게 튀김을 만들었네요.

 

 

애들이 마냥 신기한지 조잘거리면 먹네요.

큰아이한테는 엄지척을 받았어요.

 

 

 

과정은 조금 번거롭고 힘들지만

디저트로 과일과 어우러지게

토핑한 아이스크림 튀김.

 

색다르지 않나요?

 

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[물기없는 쫄깃한 새송이버섯볶음 만들기]

마트에서 깜짝세일로 1000원 주고 사 온 새송이버섯.

저렴하게 사 온 버섯을 여기저기에 넣고

남은 새송이버섯 2개를 이용해서

물기없는 새송이버섯볶음을 만들어보려고해요.

버섯볶음 만드는 방법을 보면

물기가 생기기전에 후다닥~볶으라고 하시는 분들

많으시더라구요.

우브로도 신혼때 물기 생길까봐

버섯을 헹구지 않고 조리하거나

채소를 먼저 볶고 마지막에 버섯을 넣어 

물기가 생기기 전에 볶아주기도 하고

나름의 실패가 있었어요.

간단한 요리를 어렵게 생각했던 우브로...

이젠 새송이버섯볶음은 정말 초간단으로 만들어요^^

새송이버섯볶음 만들기 시작!

재료

새송이버섯 2개, 양파조금, 당근조금, 다진파, 다진마늘,

굴소스1숟갈, 소금 약간, 통깨와 참기름

통통하고 싱싱한 새송이버섯.

물로 가볍게 헹궈주세요.

너무 오래 헹궈주시면 물을 너무 흡수해서

조리시간이 길어져요.

먹기 좋게 잘라주세요.

원하는 모양으로 잘라주시면 되세요.

전 새송이버섯이 너무 길어서 반으로 나눈뒤

송송 썰어주었어요.

새송이버섯과 양파, 당근을 준비해주세요.

기름을 두르고 마늘과 다진파를 넣어서

파마늘기름을 만들어 줄꺼예요.

파마늘향이 날때 버섯을 넣어주면 되세요.

버섯과 당근, 양파를 넣고

소금을 아주 쪼금 한꼬집 정도를 넣고 함께 볶아주세요.

수분이 많은 버섯이다보니

볶다보면 물기가 흥건이 생겨요.

물기가 사라질때까지 계속 볶아주세요.

마지막에 굴소스 한숟갈을 넣고 골고루 섞어주세요.

굴소스를 넣은 후 통깨와 참기름을 한 번 둘러주시면

완성이예요.

물기없는 새송이버섯볶음 완성이예요.

그릇에도  물기가 전혀 보이지않죠?

굴소스를 넣어서인지 맛이 조금 더 풍부하고 깊어요.

물기없이 볶아주니 쫄깃하네요.

앞으론 버섯볶음 후다닥 급하게 만들지 마시고

조금 더 여유있게 만들어보세요~

훌륭한 밑반찬이 완성된답니다*^^*

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[견과류 듬뿍 영양간식 라면강정 만들기]

라면 두봉지면 아이들의 맛난 간식을 만들 수 있어요. 

학교에서 돌아오면 언제나 배고프다고

노래하는 두 아이들.

평소에 라면을 싫어하는 아이들은 없겠죠?

좋은 음식은 아니지만

 가끔 라면을 이용해서 간식을 만들어 주면

끓여먹는 것보다는 색다르고 

좋을 것 같아요

이번에 아이들에게 인기만점인 라면강정을 만들어 봤어요.

라면강정 만들기

재료

라면 두봉지, 견과류( 땅콩, 아몬드, 검은깨, 통깨, 집에있는 견과류)

식용유 2숟갈, 설탕 2숟갈, 올리고당 2숟갈

라면 두봉지에서 꺼낸 라면.

봉지에 라면을 넣고 부셔주세요.

후라이팬에 라면을 넣고 살짝 볶아 줄꺼예요.

조금 더 고소하고 바삭한 맛이 나도록요.

너무 타지 않게 볶아준 라면.

라면을 잠시 볶는동안

견과류를 준비해주세요.

집에 있는 견과류는 무엇이든 좋아요~

없다면 그냥해도 괜찮구요.

평소 견과류를 좋아하지 않는 아이들을 위해

견과류를 넣어주었어요.

집에 믹스넛트도 한 봉지 남아서 넣어주었어요.

평소 요리에 자주 쓰는 통깨와 검은깨.

잘 섞어주시면 되요.

후라이팬을 준비해주세요.

설탕 4숟갈, 올리고당 4숟갈, 식용유 2숟갈을 넣고

끓여주세요~.

중불로 끓여주셔야 해요.

절대 젖지 마시고 보글 보글 끓어서 녹도록 두세요.

설탕시럽에 라면과 견과류 섞은걸 넣어서

섞어주세요.

잠시 섞어주신 후 불은 꺼주세요.

쟁반이나 그릇위에 랩이나 호일, 유산지등을 올린 뒤

시럽에 잘 섞어준 라면과 견과류를 옮겨주세요.

틀에 맞게 꾹꾹 눌러 주시면 되세요.

원하는 모양에 맞게 잘라주시면 완성이예요.

칼로 잘라보니 이쁘게 잘리진 않아요.

그래도 먹기 좋은 크기로 잘라서 그릇에 옮겨 놓으니

먹음직스럽네요*^^*

설탕시럽이 들어가서 달달하고

라면과 견과류를 함께 먹으니 고소해요.

평상시에 이렇게 많은 견과류를

먹을 날이 있을까요?

잘 먹게되지 않는 견과류...

이렇게 만들어 드셔보세요.

어릴적 먹었던 고소하면서도 달달했던 라면강정

라면땅이라고도 했었죠.

라면땅, 라면강정 만들어 보세요~

먹을 때마다 추억을 느끼실 수 있으실 꺼에요.

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[떡국떡 피자 만들기]

우브로네 집에는 냉동떡이 많아요.

시숙께서 떡을 자주 보내주시죠.

그 중 떡국떡이 맛이 있긴 한데

계속 떡국만 먹을 수 없으니 냉장고에 좀 쌓였어요.

그래서 무엇을 만들어먹지 고민하다가

아이들이 좋아하는 피자를 도우대신 떡국떡을 사용해서

이것저것 토핑해서 만들어보기로 했어요.

[떡국떡 피자만들기]

(재료)

피망,브로컬리,양파,햄,게맛살,옥수수,모짜렐라치즈,스파게티소스

떡국떡은 만들기 20분전쯤 물에 담가두었어요.

전 냉동떡이라서 20분이지만

말랑말랑 떡이라면 잠시만 담가두시거나

 물에 헹궈 바로 사용하셔도 좋을듯해요.

채에 받쳐서 물을 쪼옥~빼주세요.

물기를 채에 받쳐서 빼주시는 동안

다른 재료를 준비해 주시면 되세요!!

냉장고 털이하듯 냉장고에 조금씩 남아있는

재료들을 꺼내서 준비했어요.

먹기좋게 송송 썰어준 야채와 햄, 맛살

접시에 놓으니 색이 참 곱네요^^

토마토소스와 미리 내놓은 모짜렐라 치즈,

캔 옥수수에 국물을 뺀 옥수수 알갱이와

야채, 맛살, 햄

물기를 뺀 떡국떡을

후라이팬 위에 도우대신 올려주세요.

떡과 떡사이가 많이 벌어지지 않도록 깔아주셔야해요.

떡위에 스파게티 소스를 뿌려주세요.

적당하게 뿌려주시면 되세요.

떡국떡 위에 소스를 뿌린 뒤,

야채 종류를 먼저 올려주세요.

파프리카와 양파, 브로콜리를 올리고

그 위에 햄과 맛살을 올려주시면 되세요.

(떡국떡 -> 야채 -> 햄,맛살 ->

 치즈 순서대로 올려주세요.)

옥수수를 골고루 뿌린 뒤

치즈를 솔솔~~뿌려주시면 되세요.

마지막에 파슬리 가루를 뿌려줬어요.

푸짐하게 보이네요~

저희집은 오븐이 없어서 가스레인지와 후라이펜을 

이용해서 만들었어요.

뚜껑을 덮고 약불로 익혀주시면 거의 완성이예요.

불을 중불로 해주셔야해요.

떡국떡이 타지 않도록

불은 약한 불에 할 수있도록 해주세요.

치ㅡ즈가 사르르 녹았어요.

떡국떡도 타지않고 적당하게 익었어요.

완성

맛있게 보이나요?

냉장고를 열어보니 배달피자 주문했을때 받아놓은

피클이 있더라구요.

함께 먹으니 치즈의 느끼함을 좀 잡아주네요.

옥수수를 많이 넣었어요.

아이들이 옥수수를 좋아하다보니

 조금 과하게 많이 넣었어요.

평상시에 야채 싫어하는 아이들은

야채를 조금 잘게 다져서 넣어주면

부담 없이 먹을 수 있어서 좋을 것 같아요.

저희 작은아이도 파프리카 싫어하는데

잘게 다져서 넣어주니

넣은 줄도 모르고 잘 먹더라구요.

도우도 없이 오븐도 없이

만들어 본 엄마표피자인데

아이들은 좋아해주네요.

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[봄아 봄아 새콤한 봄아~돌나물오징어초무침]

돌나물(돈나물)은 봄에 가장 대표적인 나물이죠~^^

봄 나물들의 특징처럼 돌나물도

비타민C가 가득 들어있죠.

돌나물을 먹으면 식욕도 좋아지고

콜레스테롤 수치도 낮춘다고 해요.

 콜레스테롤 수치 높은 저희 신랑에게

꼭 필요한 음식이예요.

오늘도 신나고 활기차게

돌나물 오징어무침을 만들어 볼께요.

( 돌나물오징어무침 만들기)

재료

돌나물, 오징어, 양파조금, 청양고추1개, 레몬청

초고추장: 고추장 2숟갈, 식초1숟갈 반, 매실청 1숟갈, 통깨

오늘의 주인공 돌나물 1000원 어치.

제일 먼저 돌나물을 깨끗하게 씻어야겠죠.

시원한 물로 몇번 씻어주었어요.

채에 받쳐서 물기를 최대한 제거해주세요.

헹궈낸 물을 보세요.

3번 정도 헹궈냈으니 돌나물에 붙은

지저분한 것들이 많이 제거 됐겠죠?

냉동실에 넣어둔 오징어를 뜨거운물에 살짝 데쳐서 건져주었어요.

오늘의 주인공 돌나물과 오징어는 잠시 두고

양념장을 만들어주시면 되요.

간단한 초고추장 만들기.

고추장 2숟갈과, 식초 1숟갈 반, 매실 1숟갈, 깨를 넣고 섞어주세요.

달달한거 좋아하신다면 매실이나

올리고당을 조금 더 넣어주세요.

저는 나중에 레몬청을 넣을꺼라서 적게 넣었어요.

그릇에 돌나물과 오징어 ,양파를 채썰어 올려주세요.

돌나물을 보니 벌써 입에 침이 고이네요.

마법의 약~레몬청 등장.

레몬청을 넣어서 무칠꺼예요.

레몬청을 한숟갈 정도 넣어주면 맛이 더 상큼해져요.

돌나물과 오징어,양파채썰은걸 올리고

초고추장과 레몬청을 올려주면 완성이예요.

우브로는 얼큰한 걸 좋아해요.

그래서 청양고추 1개를 송송 썰어서 올려주었어요.

함께 먹으면 매콤하니 더 맛있더라구요.

돌나물과 오징어를 초고추장으로

섞어 먹어도 맛있지만

레몬청을 넣으면 더욱 상큼한 맛을 느낄 수 있고

씹을때 상큼한 식감이 더욱 강해져서 더 맛나요~*^^*

요즘 입맛 돋구는데는

봄나물 만한게 없는 것 같아요.

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