깍두기를 넣어서 만든 구수한 청국장

[깍두기를 넣어서 만든 구수한 청국장]

 

 

 

제가 잘 가는 청국장 식당에 가면

청국장에 큼지막한 무를 넣고

두부를 넣어서 만들어 주는 곳이 있어요.

 

어젠 청국장이 참 땡기는 날이였는데

신랑도 일찍 온다고 해서

집에 있는 재료를 이용해서

따끈하고 얼큰한 청국장을 끓여봤어요.

 

 

청국장 만들기

 

[재료]

 

 

신 깍두기, 청국장, 두부, 호박, 양파, 청양고추, 파,

설탕 1/2숟갈, 고추가루 1숟갈

 

 

청국장 준비.

 

청국장이 냉동에 있어서 살짝 해동해서 1/4로 나눠 사용했어요.

 

 

 

저희 집 청국장은 저희 친정엄마가

직접 만드신 거예요.

그래서인지 청국장을 끓이면

더 구수하고 맛있는 것 같아요.

 

 

작년 겨울 친정엄마가 담궈주신

신 깍두기를 넣어서 만들었어요.

 

 

 

먼저 육수를 내요.

집에 있는 황태머리와 다시 멸치,

양파, 다시마를 넣어서

육수를 냈어요.

 

 

깍두기를 살짝 씻어 준비해요.

 

 

깍두기와 육수, 청국장을 넣고

깍두기가 물러 질 때까지 끓여줘요.

 

 

깍두기가 물러지면 설탕을 조금 넣어주고

 

 

 

준비한 두부와 호박, 양파를 넣어줘요.

(저는 아이들껄 조금 퍼두고 요리했어요.)

 

 

 

 

조금 끓기 시작하면 고추가루 한숟가락을 넣어준 후

 

 

 

다진 파와 청양 고추를 넣어주면 거의 완성.

 

 

 

먹어보니 조금 싱거워서 새우젓으로 간해서 완성했어요.

 

 

 

적당하게 물러진 깍두기와 두부~

칼칼하게 먹으려고 청양고추를 넣었더니

얼큰하니 맛있어요^^

 

 

 

 

서울은 어제 많은 눈이 내렸어요.

저녁식사를 맛나게 하고 

아이들과 놀이터에 나가

눈싸움도 하고 눈사람도 만들었는데

아쉽게도 잘 뭉쳐지는 눈이 아니였어요.

 

아이들이 겨울왕국에 울라프를 만들고 싶다고 했는데

만들어 진건 고스트버스트에 먹깨비네요.

 

겨울동안 아이들과 함께하는 시간이 많아서

이것저것 요리하며 먹는 시간이 많았는데

곧 개학하고 학교가서 소원해지면 어쩌나

살짝쿵 걱정 되네요.

 

그래도 날마다 화이팅이네요. ^O^/