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지금이 딱 새우철이라 그런지

마트나 시장에 가니

싱싱한 새우가 많더라구요.

가격도 평소보다 조금 더 저렴하기도 하고

제철이라 싱싱한 새우를 이용해서

가족들이 좋아하는 새우탕을 끓여보도록 할께요.

[새우탕 재료]

새우 15마리, 호박, 무, 멸치육수, 파,

고추가루 2숟갈, 국간장 2숟갈,

마늘 1숟갈, 새우젓이나 소금

마트에 가니 국내산 흰다리새우가

괜찮은 가격에 팔고있어서

덥석 사왔어요.

[새우손질]

새우탕을 먹기좋고 비린내없이 끓이기 위해서

새우 손질을 잘 해줘야해요.

소금으로 새우를 세척한 후,

새우의 2번째 마디에 이쑤시개를 넣어

검은내장을 위로 끄집어내주세요.

새우의 머리 위 날카로운 뿔과

수염을 제거해주세요.

저는 새우 몇개만 두고

다리와 몸통의 껍질도 까주었어요.

무와 호박도 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요.

1000미리정도의 끓는 물에 멸치팩과 무를 넣고

육수를 만들어 주세요.

멸치육수가 우러나면 멸치망팩은 건져내주세요.

멸치육수와 무를 끓이면서 고추가루 2숟갈과

국간장은 2숟갈정도 넣어주세요.

마늘도 한숟갈 넣어주세요.

만약 맑은 국물을 원하신다면

편으로 썬 마늘도 좋아요^^

새우를 퐁당 넣어주세요.

새우는 금방 익기때문에 호박을 바로 넣고

팔팔~~끓여주시면 되세요.

끓이면서 생기는 거품은 한두번 거둬내주세요.

마지막 간을 보실때 조금 싱겁다면

소금을 넣거나

저처럼 채망에 새우 반숟갈 정도를 넣어주세요.

그냥 먹어도 상관없지만 지저분하지 않고

맑은 국물을 낼수 있어요.

마지막에 파를 넣고 끓여주시면 완성이세요.

깨끗하게 손질한 새우로 만든 새우탕이라

 국물이 텁텁하거나 지저분하지 않고

깔끔하고 시원해요.

야채는 무를 먼저 넣어 쌀짝 무르게 한 후

호박을 나중에 넣었기 때문에

무와 호박의 식감이 어느것 하나 더

무르지 않고 적당하게 익었어요.

통태탕이나 새우탕, 해물탕등 만드실때

무를 먼저 넣으심 조리시간도 절약하고

국물의 시원함도 더 살릴 수 있어요.

새우살이 통통하게 찼어요.

통통하게 살찐 새우에 국물맛이 맛있게 베어

그 맛이 일품이네요.

쌀쌀한 요즘 날씨.

뜨근하고 매콤한 국물과

통통한 통새우살이 어울어진

새우탕으로 든든한 한끼

챙기세요.

안녕하세요 우브로에요.

날씨가 점점 쌀쌀해지는 요즘.

지인들과 아메리카노 한잔을 마시며 갖는

수다는 제겐 너무 소중한 시간이죠.

그런데 가끔 기분좋게 마시다가

옷에 칠칠치 못하게 흘리는 경우가 생기더라구요.

ㅠ.ㅠ

에휴~~ 난 참 운도 없지 하고

뚜겅불량이라고 생각하고 뚜껑만 교체했었죠.

하지만 진짜 이유는 다른곳에 있더라구요.

노란 화살표가 가리키는 테이크아웃컵에

접합부분.

이곳이 음료흘림의 원인이었어요.

뚜껑을 열어보면 이렇게 바깥쪽까지

물이 넘어와 있네요.

테이크아웃컵은 모두 이 접합부분이 있는데

이 부분의 컵상단을 확대해서 보면

생각보다 단차가 있어요.

이곳을 통해서 커피가 줄줄 흐른거죠.

테이크아웃컵으로 커피를 마실때는

반드시 뚜껑의 입대는 부분과

컵의 접합선이 일치되지 않게

아에 반대편으로 방향을 맞추고

마시면 새는 일이 없으실 거에요.

저는 동네의 일반 커피숍을 

자주 이용해서

그 컵에는 안내문구가 없었지만,

프렌차이즈커피숍의 경우에는 

아래처럼 컵에 친절한 안내가 있는 경우도 있어요.

기분좋게 여유를 즐기다

옷을 버려 기분상하는 일이 없도록

꼭 기억하세요.

우브로의 생활정보였습니다. ^^;

지난 주말.

우브로 친정엄마의 호출로 다녀왔는데

텃밭에서 손수 키우신 고구마를

한가득 받아왔어요.

그냥 쪄서 먹어도 너무나 맛난 고구마지만

오늘은 아이들에게 평소하곤 다른

특별한 고구마간식을

만들어 보려고해요.

[고구마모닝빵 샌드위치 재료]

찐고구마 3개, 모닝빵, 사과, 오이, 건포도나 크린베리,

꿀 1숟갈, 마요네즈 3숟갈

깨끗하게 손질한 고구마를 찜기를 받친 후 쪄주세요.

고구마 색깔이 너무 이쁘죠? *^^*

맛있게 쪄진 고구마.

이대로 먹어도 참 맛나지만 꾸~~욱 참아요.

고구마샐러드를 만들기 위해 따로 재료를 사진 않았어요.

집에 있는 재료를 적극 활용하는 우브로예요.

오이를 4등분하듯 적당히 잘라준 뒤 송송송 썰어주세요.

이렇게 자르면 모양이 많이 틀어지지 않아요.

오이는 살짝 절인 후 물로 헹군 뒤 준비해주세요.

사과는 껍질을 깎은 뒤 먹기 좋게 잘라주고

크린베리와 건포도도 한두번 잘라 준비해주세요.

껍질을 벗긴 고구마를 큰 볼에 담고 

포크를 이용해서 으깨듯 섞어주세요.

따뜻한 상태의 고구마를 이용하시면 쉽게 으깰수 있어요.

오이와 사과, 크린베리와 건포도를

추가로 볼에 넣어주세요.

꿀 1숟갈과 마요네즈 3숟갈을 넣고

잘 섞어주시면 되요.

이대로 먹으면 고구마샐러드가 되지만

빵 속에 쏘옥~넣어주면 고구마샌드위치가 되요*^^*

모닝빵을 반정도 잘라 살짝 벌려주세요.

빵 사이에 고구마샐러드를 넉넉히 넣어주세요.

모닝빵 속에 먹음직한 고구마샐러드가 가득한 

고구마샌드위치가

완성됐어요.

마요네즈와 꿀의 비율이 정말 딱!!맞았어요.

너무 달지도 않고 담백하면서도

오이와 사과의 아삭함,

크린베리와 건포도의 달달함을 모두 포함한

맛있는 간식이예요.

우브로네 애들은 입이 짧아서

사진처럼 3개만 만들어서 줬는데

한개씩 먹어보더니 바로 남은 1개 가지고 싸워서

급히 3개 더 만들어 줬네요.

그냥 먹는 고구마도 맛있지만

고구마샐러드와 모닝빵을 이용해서

이렇게 샌드위치를 만들어 먹음

아이들이 너무너무 좋아한답니다.

안녕하세요, 우브로예요.

쫄깃한 식감이 매력인 새송이버섯볶음.

저희집에선 최고의 반찬중 하나예요.

환절기에 떨어진 입맛을 살리는

새송이버섯볶음을 만들어볼께요.

[새송이버섯볶음 재료]

새송이버섯 3개, 대파, 마늘 6~7알, 고추, 통깨, 식용유

양념장 : 굴소스 1숟갈, 고추가루 반숟갈,

매실청 1숟갈, 참기름 1숟갈

싱싱하고 통통한 새송이버섯을 준비해주세요.

제가 구입한 새송이 버섯은 깨끗하게 손질되어 있었어요.

뿌리부분이 지저분하다면 밑동을 잘라서 준비해주세요.

먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

길게 자르시는 분들도 계시지만

전 통통한 식감이 좋아서 깍뚝썰기처럼

지그재그로 잘라내주었어요.

통마늘은 편썰기해주세요.

고추의 씨를 제거하고 한두번 잘라내주세요.

재료준비를 하는 동안 물이 끓으면

소금을 조금 넣어주세요.

먹기 좋게 잘라낸 새송이버섯을 넣고 데쳐주세요.

시원한 물에 바로 옮겨 주세요.

시원한 물에 담궈주시면

더욱 탱글하고 쫄깃한 새송이버섯이되요*^^*

채에 받쳐 물기를 빼주세요.

물기를 빼는 동안

양념장을 준비할께요.

굴소스를 넉넉하게 1숟갈,

고추가루 반숟갈,

매실청 1숟갈,

참기름 1숟갈을 넣고 잘 섞어주세요.

후라이팬에 기름을 두르고 파를 넣어주세요.

파기름의 향이 참 좋아요~

파기름에 고추와 마늘을 넣은 후 살짝 볶아주세요.

물기를 뺀 새송이버섯을 넣은 후,

양념장을 넣고 볶아주세요.

양념이 잘 베이도록 달달~볶아주세요.

마지막에 통깨를 뿌려주시면 완성이예요.

새송이버섯의 식감과 향이 솔솔~~

 고추의 얼큰함과 마늘향이 어울어진

새송이버섯볶음이 완성. 

저녁식탁에 올렸는데

시어머니가 정말 잘 드셨어요.

요즘 입맛 없다고 투정아닌 투정부리셨는데

맛있게 드시니까

기분이 너무 좋았어요.

식감과 향으로 입맛을 사로잡는

새송이버섯볶음 한번 만들어보세요.

냉장고를 열어보니 며칠전 스파게티 만들어먹고

재료들이 조금씩 남아있어서 무얼 만들어볼까 고민하다 

시간도 오래 안걸리고 맛도 보장되는

퀘사디아를 만들어 보기로했어요.

퀘사디아는 멕시코 요리중 하나로

또띠아 속에 치즈와 재료들을 채우고

반으로 접어 만드는 요리죠~

10~15분만에 만들 수 있는 고급안주겸 영양간식

퀘사디아를 만들어 볼께요.

[퀘사디아 재료]

또띠아 2장, 믹스체다치, 양송이버섯 2개, 소시지3개,

옥수수, 올리브, 고추, 케찹, 칠리소스

양송이와 소시지, 고추, 올리브를

먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요.

집에 초록재료가 없기도 없었고

제가 즐기는 칼칼한 맛을 내기위해

고추를 선택했어요.

고추를 세로로 갈라 씨를 제거하고

송송송~썰어주었어요.

준비하다 보니 제가 좋아하는 재료들만

모아서 준비가 되었네요. ^^;

집에 파프리카나 양파, 토마토, 치킨이나 불고기등

다양한 재료를 넣어주시면

더욱 맛있는 퀘사디아를 만들 수 있어요.

준비한 재료를 한곳에 모아놓고

달군 후라이팬에 또띠아 한 장을 올려주세요.

또띠아에 케첩과 칠리소스를 발라주세요.

양송이 버섯과 소시지를 올린 후,

고추와 옥수수를 올려주세요.

올리브와 믹스체다치즈를 듬뿍 올려주세요.

그 위에 남은 재료들은 모두 올려준 후

또띠아를 이용해 덮어주세요.

불조절을 약하게 해서 익혀주세요

불이 너무 세면 바닥이 까맣게 타버리니

꼭 제일 약한 불로 해주세요.

퀘사디아 만들때 저는 후라이팬을 이용했지만

전자레인지나 오븐을 이용하셔도 좋아요~.

앞, 뒤로 뒤집어 가면서 익혀주세요.

익혀주면서 테두리부분을 살짝씩 눌러주시면

또띠아와 치즈가 풀로 붙힌 것처럼 붙어요^^

또띠아를 뒤집어 주실땐 큰 뒤집게를 이용하거나

넓고 얇은 접시를 이용해서 뒤집으시면 편하세요.

칼로 먹기 좋게 잘라주시면

우브로의 마음대로 퀘사디아가 완성되요.

치즈와 다른재료들이 하나된 것처럼 꼭 붙어있어요.

치즈의 짭쪼롬한 맛과

 고추의 칼칼한 매운맛이 어우러지면서

더욱 맛있는 퀘사디아가 완성됐어요.

퀘사디아에 할라피뇨나 살짝 매운 고추 넣는거 강추입니다!!

알록달록 고운 색의 퀘사디아죠~

아이들 간식으로 주실때는 고추를 빼고

다른재료들로 대체해 주시면 되세요.

맥주 안주로도 좋고 영양간식으로도 손색없는 퀘사디아.

또띠아와 치즈를 기본으로

개인취향대로 재료를 넣어서 만들어 먹는

마음대로 퀘사디아였습니다.

요즘 우브로는 어려운 요리보다는

시간 많이 안들이고 만들기 쉬운 요리

그런 요리에 관심이 많아요.

가끔 신랑 맥주안주로 참치를 이용한 카나페를 해주는데

이번엔 마트에서 사온 아보카도를 이용한 카나페를

만들어 봤어요.

사실 이런 핑거푸드는 꼭 레시피가 있다가 보다는

이것저것 취향껏 토핑하는 매력이 있는것 같아요.

[아보카도 카나페 재료]

아보카도 2개, 양파 조금, 크린베리 20알,

레몬즙, 파슬리, 크래커

우브로가 너무 좋아하는 아보카도.

샐러드도 해먹고 비빔밥도 해먹고

오늘은 과카몰리 소스를 따라한

아보카도 소스를 얹은 카나페까지~

아보카도는 저에게 하늘이 준 최고의 재료예요*^^*

아보카도는 겉은 거칠고 딱딱하지만

속은 부드럽고 촉촉한 멋진 과일이죠.

반으로 갈라서~

숟가락을 이용해서 아보카도열매의 속을

파내서 그릇에 모아주세요.

아보카도의 열매속은 무르기 때문에

포크로 꾸욱~꾸욱 눌러주시면

잘 으깨지네요.

덜 익은 아보카도는 잘 으깨지지 않으니...

꼭 익은걸 이용해주세요.

과카몰리는 보통 토마토인데

집에 토마토가 없어서 대용으로

크랜베리를 넣었어요.

양파의 아삭함과 알싸함

크랜베리의 상큼한 맛을 더하기 위해

잘게 잘라서 준비해주세요.

준비한 아보카도와 양파,크랜배리를 합쳐서

골고루 섞어주세요.

상큼한 맛을 더해주는 레몬즙을 조금 넣어주고

예쁜 색감과 건강함이 더해지는 파슬리 가루를

톡~톡~톡~ 넣어주고

다시한번 열심히 섞어줬네요.

아보카도 카나페의 핵심 소스가 만들어졌네요.

식빵을 이용할수도 있지만

가정에서는 시중에서 파는 크래커를 이용하는것이

제일 편하고 좋은 것 같아요.

아이들과 함께 크래커에 소스를 올리는 작업을 함께 했어요.

접시에 이쁘게 놓기만 하면

아보카도 카나페 완성.

만들면서 맛나다며 아이들 입에 쏘옥~ 제 입에 쏘옥~~ㅋㅋ

"보기 좋은 음식이 먹기도 좋다."라는 말은 이럴때 쓰는게 아닐까요?

이뻐요~맛나요~*^^*

모두 완성하는데 솔직히 10분도 안 걸린것 같아요.

음주를 자제하고 있긴 하지만

일주일간 고생한 신랑을 위해

맥주 한 잔과 아보카도 카나페를 짜잔~~~

맥주안주로 딱! 이라고 한마디 하면서

게눈 감추듯 먹어치우네요.