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[백종원 만능간장을 이용한 꽈리고추 달걀장조림]

 

요즘은 반찬을 한 번 만들면 그날 다먹어버릴 정도로

가족들의 식성이 왕성해요.

매일 요리하는게 조금 귀찮긴 하지만 

가족들이 잘먹는 요즘이 그래도 행복해요.

 

오늘은 백종원의 만능간장을

이용한 남녀노소 모두가 좋아하는 밑반찬!

꽈리고추 달걀장조림을 넉넉히

만들어 보려고해요.

 

 

 

(꽈리고추 달걀장조림 만들기)

 

재료

 

달걀 10알, 꽈리고추 2줌, 마늘 5쪽, 참기름, 올리고당

만능간장 : 다진돼지고기 300g, 설탕 반컵, 간장 3컵

 

 

다진돼지고기를 샀는데 살짝 핏물이 보여서

키친타올로 꾹 눌러줬어요.

 

 

냄비에 다진돼지고기와 설탕 반컵, 간장 3컵을 넣고 팔팔 끓여주세요.

 

 

고기가 모두 익도록 팔팔 끓여주면

거품이 올라오는데

우브로는 국자로 살짝씩 떠서 버렸어요.

 

나중에 쓰실 분들은

만능간장을 냉장고에 넣어두시

기름기가 하얗게 굳게되니

그걸 떠내시면 되세요.

 

만능간장을 만들면서 다른 재료 준비를 해주시면 되세요.

 

 

 

 

달걀 10알을 삶아주세요.

 

삶은 달걀 쉽게 벗기는 방법을 알고싶으시다면

아래링크를 눌러주세요.

 

2018/03/18 - [정보] - 김생민의 원포인트 생활상식 - 삶은 달걀 껍데기 쉽게 벗기는 방법

 

 

마늘을 먹기 좋게 잘라주고

고추도 손질해주세요.

 

고추 꼭지를 제거하고 깨끗히 헹군뒤

포크로 콕콕 구멍을 내어 준비해주세요.

 

 

냄비에 달걀을 넣고 만능간장 국물을 넣고

생수를 조금 더 부은 뒤 끓여주세요.

달걀에 맛도 베고 색도 베여서

보기 좋은 달걀장조림을 만들수 있어요.

 

참고로 이때는 만능간장에 들어있는

돼지고기는 넣지 않아요.

 

 

달걀에 색이 적당히 베면

손질된 꽈리고추와 마늘을 넣어주고

잠시 고추가 익도록 저어주세요.

 

 

저는 약간의 후추를 넣고 중불로 익혀주었어요.

 

 

마지막에 조금 전 만들어둔 만능간장 다진고기를 넣어주세요.

 

백종원의 만능간장의 돼지고기를

미리 넣으면 너무 조려져서 정말 짜져요.

그래서 돼지고기는 맨 나중에 넣어줘요.

 

마지막에 참기름과 올리고당을 조금 더 넣고 저어주면 완성이예요.

 

 

오늘은 다른날보다 조금 넉넉히 만들었어요.

아이들 저녁 반찬을 조금 덜어두고

나머진 밀폐용기에 보관해줬어요.

 

 

 

백종원의 만능간장을 만들어두면

활용해서 만들수 있는 반찬이 정말 많아요.

워낙 유명한 분의 레시피이기도 하고

평상시 반찬 만들기 힘들거나

저처럼 음식에 소질없는 분들께 유용한 양념인듯해요.

 

인터넷을 확인하면 많이 나오는 레시피지만

 우브로를 선택해서 봐주신 님들 감솨합니당*^^*

복 받으실꺼예요~~

 

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