[깊은 맛이 나는 백종원등갈비김치찜]
회사에서 밤샘하고 퇴근중인 신랑을 위해
오늘은 피로를 싹 날려버릴 만한 요리를 하기로 했어요.
신랑이 좋아하는 음식이 고기와 김치예요.
그래서 고민없이 선택한 등갈비김치찜!
항상 우리를 배신하지 않는 백종원아저씨의 레시피.
만들어 볼께요!!
백종원등갈비김치찜
재료
등갈비 1줄(10대), 김치 반포기,
월계수잎 3장, 된장 1숟갈. 대파, 양파, 쌀뜬물
양념장 : 국간장 1숟갈, 고추가루 2숟갈,
새우젓 반숟갈, 마늘 1숟갈
등갈비 한 줄, 10대예요.
고기가 좋은거라 그런지 색도 좋고
살도 적당히 붙었어요.
양이 많지 않은
저희가족들 한끼 먹기엔 적당한거 같아요.
1시간 정도 핏물을 빼주었어요.
중간 중간 물도 헹궈주세요.
예전에 과감히 핏물 안빼고
그냥 해본 적이 있는데 실패였어요.
그냥 구워드시는게 아니라면
꼭 핏물을 빼주세요.
잡내를 제거하기위해 등갈비를 끓여줄꺼예요.
잡내제거도 하고 불순물도 제거할 수 있어요.
물에 등갈비를 넣고 월계수잎과 된장, 대파를 넣어주세요.
고기의 겉부분이 익어갈 즈음 건져주세요.
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흐르는 시원한 물에 깨끗하게 헹궈주세요.
양념장 만들기.
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마늘 1 숟갈, 국간장 1숟갈, 고추가루 2숟갈,
새우젓 반숟갈을 넣고 잘 섞어주세요.
저보다 더 많은 양을 하시는 분들은
2배 3배로 늘려주시면 되세요.
한 번 삶아서 깨끗하게 헹궈 물기를 뺀 등갈비와
작년 김장김치 반포기를 준배해주세요.
냄비 바닥에 등갈비를 먼저 넣고 김장 반포기를 덮어주세요.
양념장도 넣어주시구요.
쌀뜬물을 넣고 센불로 끓여주세요.
김치가 많이 시다면 설탕을 1숟갈정도 넣어주세요.
중불로 국물이 반이상 줄으면
그때부턴 약불로 끓여주세요.
전 약불로 조려줄때 양파와 대파를 넣고 끓여주었어요.
김치가 적당히 물러지고 고기에 국물도 잘 베였어요.
완성이예요.
만드는데 걸린시간은 1시간이 조금 넘은 거같아요.
그래도 고생한 신랑을 위해서라면~~~^^b
만드는건 어렵지 않은데 익히며 조리는 시간이
오래 걸린 것 같아요.
조금 여유있게 만들어주셔야 고기도 연하고
김치도 딱딱하지 않고 부드럽게 물러져요*^^*
피곤하고 배고팠던 신랑.
등갈비김치찜에 밥 한그릇이 금세 뚝딱...
원래 한공기만 먹는데
아쉬웠는지 결국 한그릇 더 먹더라구요.
그리고 기분좋게 낮잠 쿨쿨~~~
백종원아저씨 요리 만든것 중에 제일 맛난것 같아요.
ㅎㅎㅎㅎ
얼큰한 걸 좋아하시는 분들은
마지막에 청양고추 송송 넣어주시면 더욱 맛날것 같아요.
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