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[밥도둑이 따로없는 백종원 조기조림]

 

아이들 반찬만 하다보면

조금은 칼칼하고 얼큰한 반찬들이 땡길때가 있어요.

평소 구워서만 먹었던 조기를

얼큰하게 조려보았어요.

 

 

아이들은  겉에 양념을 거두고

속살만 발라서 줬더니 잘 먹어요~

앞으론 조림도 자주 해볼까봐요*^^*

 

 

백종원 조기조림 만들기.

 

재료

조기 3마리, 무, 양파, 파, 청양고추 1개

 

양념장

간장 4숟갈, 고추가루 3숟갈, 고추장 2숟갈, 마늘 2숟갈,

참기름 2숟갈, 설탕 2숟갈, 새우젓1숟갈, 매실액1숟갈

 

 

오늘의 주인공 조기 3마리

마트에서 간단히 손질해주신 상태예요.

 

(냉동 조기라서 자연 해동 되도록 미리 꺼내놨어요.)

 

 

먹기 좋게 잘라낸 무와 양파

 

 

무와 양파, 청양고추를 미리 준비하고

조기 지느러미를 다 떼어내고 깨끗하게 한번 씻어줬어요.

 

( TIP 쌀뜬물에 조기를 담궜다가 꺼내서 조리하면

비린내를 잡을 수 있다고해요.)

 

양념장 만들기

 

 

간장 4숟갈, 고추가루 3숟갈

 

 

고추장 2숟갈, 마늘은 넉넉하게 2숟갈

 

 

설탕 2숟갈, 매실 1숟갈

 

 

새우젓 1숟갈, 참기름 2숟갈을

넣어서 잘 섞어주세요.

 

 

 

무를 먼저 바닥에 깔아주세요.

 

 

무 위에 조기를 올린 후

그 위에 양파를 올려주세요.

 

 

잘 섞어둔 양념장을 맨위에 올려주세요.

 

 

물을 자작하게 부어준 후 뚜껑을 닫아주세요.

처음엔 센불에서 끓여주세요.

 

우브로는 매콤한 걸 좋아해서

청양고추를 하나 썰어서 넣어줬어요.

 

 

센불에서 끓여주다가 약불로 조려줬어요.

물도 적당히 줄고 잘 조려졌어요.

 

 

완성이예요.

 

많이 어렵지 않죠?

 

 

조기와 무도 간간하게 양념이 잘 베었어요.

조기 살없이 잘 조려진 무와 양념을

밥에 쓱쓱 비벼먹는 것 만으로도 환상적이네요^^

 

생선 조림 만드는게 두려우셨다면

저처럼 만들어보세요~~

도전!!

 

 

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우브로

엄마들이 느끼는 즐거움을 나누고 힘든 부분들을 보듬는 휴식같은 블로그

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