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[백종원의 새마을식당 7분 김치찌개]

 

동네 근처에 새마을식당이 있어요.

지난번 친구와 가서 맛나게 먹고

돌아와서 가끔 생각났는데

삼겹살 파티를 하고 남은 고기가 있어서

오늘은 백종원 새마을식당의 7분 김치찌개를

끓여보기로 했어요.

 

 

국물 자작한 7분 김치찌개를 끓여보도록 할께요.

 

 

7분 김치찌개

 

재료

 

돼지고기 1컵, 김치 3컵, 쌀뜬물 4뜬컵, 된장 반숟갈,

설탕 1숟갈, 마늘 1숟갈, 국간장 1숟갈, 고추가루 1숟갈, 

새우젓 반숟갈, 대파와 청양고추 적당량^^

 

 

 TV에서 보니 백종원님께서 말씀주시길

고기와 김치의 비율을 1대 3정도로 하는게

 가장 좋다고 하시더라구요.

 

남은 삼겹살의 양이 정확하게 컵으로

한컵정도 됐어요.

그래서 김치는 정확히 3컵을 준비했어요.

 

 

고기는 먹기 좋게 송송 썰어서

준비했어요.

 

 

1년묵은 김장김치~

보기만해도 침이 고이네요^^

김치도 송송 썰어주었어요.

송송 썰은 김치를 3컵 분량으로 준비했어요.

 

 

설겆이거리 만들기 싫으신 분들은

가위로 송송 썰어가며 바로바로

냄비에 넣어도 될것 같아요.

 

 

오랫만에 기분내려고 양은냄비를 이용했어요.

 

 

쌀뜬물 4컵에 삼겹살을 넣고 된장 반숟갈을 풀어주세요.

 

 

국물이 보글 보글 끓으면서 거품을 거둬주세요.

국자로 살살 떠주시면 되세요.

 

 

고기국물이 충분이 우러났다싶을때

거품을 거두고 김치를 넣어주세요.

 

 

김치를 넣어준 뒤,

설탕 1숟갈을 넣어주세요.

전 왠지 김치국물이 부족한거 같아서

한 국자 정도 김치국물을 넣어줬어요.

 

 

마늘 한숟갈을 넣고

 

 

고추가루도 1숟갈 정도 넣어주세요.

 

 

집간장을 1숟갈 넣어주세요.

저희 집간장이 조금 짜서 1숟갈만 넣었어요.

시판용 국간장은 2숟갈정도

넣어주시는게 좋을듯해요.

 

 

 

마지막 간을 해주실땐

새우젓으로 해주시면 되세요.

저는 김치국물을 조금 넣어주어서인지

많이 싱겁지 않아서

새우젓은 반숟갈정도 넣어줬어요.

 

 

보글보글 지글지글 끓여주세요.

 

 

마지막에 파와 청양고추 한개정도를

썰어 넣어준 뒤

뚜껑을 닫고 잠시 작은불로 조려줬어요.

 

 

백종원의 7분 김치찌개가 완성됐어요.

솔직히 7분은 식당에서나 가능한

이야기인듯해요.

제가 만들어보니 생각보다 시간이 걸렸네요.

 

 

하지만 맛은 확실히 좋았어요.

 

고기를 넣어 고기국물을 충분히 우려낸 뒤  

김치를 넣고 끓여서인지

국물에서도 깊은 맛이 나요.

새우젓을 들어가서인지 감칠맛도 나구요.

 

바로 지은 밥에

김치찌개를 한 국자 떠서 비벼 먹으니

밥 한그릇을 금세 뚝딱 해치웠어요.

 

한국사람이 제일 좋아하는 김치와 삼겹살로

후다닥 만든 김치찌개였습니당. ^^

 

 

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