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미우새라는 방송을 통해서 화재가 됐던 반찬인데

우브로는 지금에야 마약계란장에 빠져서 

계란장이 떨어지기 무섭게 만들고있어요.

 

일본라멘 집에서 반숙계란 먹을땐

 이런 느낌이 아니였는데 

얼큰한 청양고추를 넣고

 파, 양파 송송썰어 넣으니

 더욱 한국적인 맛이 나는 것 같아요.

 

바쁜 아침에 출근하기 바쁘자나요?

그럴 때 마약계란장에 밥 비벼먹으면 

든든해서 좋더라구요.

만드는 방법이 어렵지 않아서 

쉽게 자주 해먹을 수 있는거 같아요.

 

 

( 마약 계란장 재료 )

계란 6, 대파 흰부분만 1, 청양고추1

양파 반개, 소금 반숟가락

양념 물 반컵, 간장 반컵, 설탕 반컵

다진마늘 1숟가락, 통깨



[계란 삶기]

계란이 잠길 정도로 물을 넣어주시고 

소금과 식초를 넣어준 뒤 숟가락을 이용해서 

한방향으로 저어주세요.

한방향으로 저어주셔야 계란을 반으로 잘랐을때 

노른자가 한쪽으로 치우치지 않고 

이쁜계란을 만들수 있어요.

조금 번거롭더라도 정성을 기울여주세요.


반숙으로 만들기 위해

 핸드폰 타이머를 정확하게 

7분에 맞춰주고 삶았어요.



계란을 삶은 후에는 바로 시원한 물로 헹궈주세요.

반숙으로 삶은 계란이라 

껍질깔 때 조심하셔야해요.

여차하면 반숙이 터질 수 있어요.


마약 계란장은 계란을 잘 삶는 것이 

가장 중요한 일이예요.ㅎㅎㅎ



대파와 양파, 청양고추를 모두 

송송송 잘게 썰어주세요.

 

녹색 부분에 진액이 나오기때문에 

대파의 녹색부분 말고 하얀부분만 넣어줬어요.



양념의 비율은 1:1:1이예요.

저는 종이컵 기준으로

 물 반 컵 : 간장 반 컵 : 설탕은 반 컵 

안되게 넣었어요.  



처음 만드시는 분들이나

평소 너무 단걸 싫어하시는 분들은 

 설탕양을 줄여서 넣어으셔도 

좋을것 같아요.

간을 보신 후 취향에 맞게 

조절하시면 될 것 같아요.


설탕이 녹을때까지 잘 저어주세요~



설탕이 녹도록 잘 저어준 간장물에

잘게 썰어준 파, 고추 양파를 넣어주세요.



다진 마늘 1숟가락 정도와 

생강 한 조각을 넣어주세요.

생강향이 마약계란장에 잘 어울려요^^



모든 재료가 준비되었어요.

반숙 계란만 넣어주시면 완성이에요.



양념장에 계란이 푹~~ 잠기도록 넣어주세요.

반숙계란과 양념장을 통에 담아 

반나절 정도 냉장고에 넣어

숙성시킬 거예요.



계란이 양념장에 베이면 마약계란장이 완성되요.



마약계란장을 만든 후 

설겆이하고 주방정리하는 

30분정도 경과했을때 사진이예요.

확실히 위에 사진과 다르게 

계란에 색이 베였지요^^



마약계란장에 참기름과 통깨가 들어가는데 

전 마지막에 통깨만 넣어줬어요.

마약계란장 먹을때마다 

그때그때 참기름을 넣어서 먹으려고요.


밥에 비벼드실때 참기름을 넣어주시면 

참기름의 고소한 향을 

더욱 진하게 느끼실 수 있거든요^^



전날 늦은밤 만들어서 넣어둔 마약계란장인데

계란이 간장물에 진하게 베어서 먹음직스러워요~


반으로 갈라보니 반숙의 노른자가 

쫀득하게 젤리처럼 굳어있어요.

노른자가 정말 고소해요~



마약계란장은 계란만 잘 삶으면 반은 성공이예요*^^*



따뜻한 밥에 마약계란장과 참기름, 통깨를 

뿌려 살살살 비벼 먹어도 되고 

 마약계란장을 찬으로 내놓아도 고급반찬이되요.



마약계란장은 간장물을 끓여 넣은게 아니라서 

최대한 빨리 드셔야해요.

우브로는 하루에 2개정도씩 3일정도

 먹을 생각으로 만들었어요.


다드신 후 양념장이 남는경우 

간장물을 한번 끓여서 두부조림이나 오뎅볶음

사용하셔도 좋아요.


먹어도 먹어도 자꾸 먹고싶은 마약계란장 

도전해보세요~^^








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우브로

엄마들이 느끼는 즐거움을 나누고 힘든 부분들을 보듬는 휴식같은 블로그

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