안녕하세요~우브로에요*^^*
백종원님의 레시피는 워낙 유명하죠?
저도 여러가지를 만들어 먹어봤는데
언제나 실패하지 않아서 좋았어요.
예전에 맛간장을 이용해서
두부조림을 만들어 먹어본 적이 있는데
이번엔 조금 칼칼한 두부조림이 먹고 싶어서
새우젓과 들기름을 넣어서
두부조림을 만들어 보기로 했어요.
요즘 얼큰한게 자꾸 땡겨서
청양고추도 넣어서 얼큰하게 먹고 싶었는데
아이들도 먹어야해서
청양고추는 빼고 만들어봤어요.
( 백종원 두부조림 재료 )
두부 300g, 양파, 파, 새우젓 한숟가락,
간장2숟가락, 고추가루 2숟가락, 설탕 반숟가락,
맛술 1숟가락, 마늘 반숟가락, 생강 조금, 쌀뜬물 200ml
1센티 정도의 두께로 잘라주었어요.
숟가락으로 하나씩 퍼먹기 딱 좋은 크기여서
아이들 두부 부쳐줄때도 지금처럼 잘라요^^
양파는 채썰고
파도 흰색,초록색 골고루 반반씩 송송송 썰어주세요.
(얼큰한 걸 원하시는 분들은
청양고추도 곁들이심 되요.)
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양념장을 준비해주세요.
간장2숟가락, 고추가루 2숟가락, 설탕 반숟가락,
맛술 1숟가락, 마늘 반숟가락,
생강 조금을 넣어 잘 섞어주세요.
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모든 재료가 준비되었다면 만들어볼까요?
팬에 두부를 둥글게 돌려가며 올려주세요.
새우젓 1숟가락을 두부위에 골고루 올려주세요.
(사진처럼 새우젓 건더기와
새우국물 반반 정도로 준비했어요.)
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두부위에 새우젓을 올려주셨다면
그 위에 채썬양파를 모두 올려주시고
양념을 골고루 올려주세요.
파도 듬뿍 올려주세요.
저는 쌀뜬물 200ml를 넣어줬어요.
멸치육수, 생수도 상관없어요.
자글자글 끓어오르는 두부조림이예요.
국물을 떠서 양념 위에 올려주세요.
국물을 계속 떠서 위로 부어주면
새우젓과 양념이 두부와 양파에 골고루 베여요.
국물을 줄어들도록 약불에 계속 끟여주세요.
이때 간을 보시고 싱겁다면
간장을 조금 더 추가해주세요!
국물이 자작자작하게 줄었다면
마지막에 들기름을 둘러주시면 완성이예요.
들기름만 둘렀을 뿐이데
맛이 구수하게 바뀌네요.
백종원 두부조림~
새우젓이 들어가서
더욱 진한 감칠맛을 느끼실 수 있어요.
간단하죠?
백종원님의 레시피는 언제나 별로 어렵지 않아요.
칼칼하지만 부드러운 두부조림이 만들어졌어요.
양파의 달달함과 두부의 고소함이
잘 어울려요*^^*
반찬없어서 고민되는 날.
두부 한 모 사다가 만들어보세요.
다른 반찬없어도 백종원 두부조림 하나면
든든하고 건강하게
맛난 식사 하실 수 있어요.
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