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[봄이 오는 소리 바지락 냉이국]

 

 

봄나물은 추운 겨울을 뚫고

봄소식을 전해주기 때문인지

건강해지는 기분을 느끼게 해줘요.

봄의 향기를 품은 봄나물... 냉이.

 

 그래서인지 냉이를 먹으면 몸이 건강해지고

생기가 넘쳐 나는 기운을 받죠 ^^

 

마트를 가면 절대 외면할 수 없는 냉이.

 

우브로도 오늘 봄음식 냉이국을 끓여봤어요.

 

 

 

 

냉이 가격이 2500원.

국 한냄비 넉넉하게 끓일 수 있는 양이예요.

요즘 물가가 다 비싸다보니 냉이는

정말 저렴하다는 생각이 들어요.

 

[냉이 손질하기]

 

시들 시들 마른 냉이잎도 떼어주고

유난히 큰 냉이들은 등분도 내주고

뿌리에 지저분한 흙은 긁어내줬어요.

 

깨끗한 물에 여러번 헹궈줬는데

정말 지저분한게 많이 나와요.

헹구실때 여러번 헹궈주시는게 좋을 듯 해요.

 

 

 

 

[냉이국 만들기]

 

재료

깨끗하게 손질한 냉이, 된장(엄마표 된장^^)

바지락, 마늘 한숟갈, 청양고추, 새우젓 반숟갈

 

깨끗하게 손질한 냉이를 깨끗하게 씻어서

채에 받쳐서 물을 빼줘요.

 

 

 

이번 냉이국에는 시원한 맛을 더하기 위해

바지락을 넣기로 했어요.

해감해 둔 바지락.

해감이후엔 깨끗하게 헹궈줬어요.

 

 

냉이 손질하는 동안

멸치육수를 조금 만들어 놨어요.

 

멸치육수에 된장을 한숟갈 넣어주고 풀어주세요.

 

 

풀어둔 된장육수가 펄펄 끓고 있어요.

깨끗하게 씻어 둔 냉이를 넣어주세요.

 

파릇파릇한 냉이 투하!

 

 

보글보글 냄비에서 냉이향이 올라오네요.

향긋한 냉이향이 너무 너무 좋아요~

힘나는 봄 향기~냉이

 

냉이를 넣고 잠시 끓여주시다가

마늘을 한숟갈 넣어주세요.

저는 냉동 마늘 넣어줬어요^^

 

 

바지락도 넣어주세요.

보글보글 끓고 있는 바지락 냉잇국.

 

 

간을 해주면 완성이예요.

 

 

소금간을 하셔도 되지만

전 새우젓으로 간을 했어요.

맑고 깨끗하게 먹고싶어서 새우젓은

채에 받쳐 넣어주었어요.

 

 

완성된 냉이국.

 

 

애들도 봄향기 맛보라고 조금 덜어주고

어른것만 따로 뚝배기에 담아서 청양고추 반개 넣고

잠시 끓여주었어요.

 

 

시원한 국물맛과 냉이향이 어울어진 냉이국은

순식간에 식구들의 입맛을 사로 잡았어요.

 

날씨가 많이 따뜻해지고

봄이 점점 다가오는 환절기가 되면

 나른해 질수 있는데

향긋한 냉이와 바다향 물씬 풍기는 바지락을 넣어 

맛을 낸 냉이국으로

씩씩하게 봄을 맞이하세요.

 

 

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