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[쫀득한 밑반찬 돼지고기감자조림]

 

더운날씨에 입맛을 잃은 아이들.

학교 급식은 잘 먹는다는데

집에서는 요즘 다른 군것질을 많이 하네요.

 

생각해보니 애들이 좋아하는 반찬을

안해준 것 같아요.

 

 

그래서

애들이 좋아하는 돼지고기다짐육과

햇감자를 이용해서

맛있는 조림을 만들어 주었어요.

 

 

감자조림

 

재료

감자 2개, 돼지고기 다짐육 한컵, 식용유

조림장

다진마늘 1큰술, 간장 3숟갈, 올리고당 2숟갈,

맛술 2숟갈, 물은 조림장에 2배, 참기름과 통깨

 

 

감자를 필러로 깨끗하게 깎아서 준비해주세요.

전분기를 빼기 위해서 물에 잠시 담궈주세요.

 

전분기를 빼주셔야 쉽게 부서지지 않아요.

 

전분기가 빠지는 동안

조림장을 만들어 주시면 되세요.

 

 

조림장 만들기

 

 

다진마늘 1큰술, 간장 3숟갈, 올리고당 2숟갈,

맛술 2숟갈을 넣고 잘 섞어 준비해주세요.

 

달콤 짭잘한 조림장을 만들어줄꺼예요.

조금더 달게, 조금더 짭짤하게 만드실 땐

마지막에 간장과 설탕을 조금 더

넣어주시면 되세요~^^

 

 

식용유와 파를 넣어 파기름을 만들어주세요.

파기름에 다진 돼지고기를 넣고 잘 섞어주세요.

오늘 사 온 다짐육이라서 잡내가 없어요.

 

냉동실에서 꺼낸 다짐육이라면

 키친타올로 수분기 제거 꼭 해주시는게 좋아요.

 

 

 

잘 볶아준 돼지고기에 감자를 넣고

센불에서 잘 볶아주세요

 

 

감자의 겉부분이 투명하게 익어갈즈음

양념장과 물을 넣고 조려주세요.

 

물의 양은 양념장의 2배예요.

 

 

중불에서 감자를 조려주세요.

자꾸 뒤집으면 감자가 으깨질수 있으니

물이 조려질 때까지 자주 뒤집지 말아주세요.

 

 

물기가 사라져 갈때

감자가 완전히 익도록 뚜껑을 잠시 덮어주세요.

전 2분 정도 덮고 약불로 두었어요.

 

 

마지막에 참기름을 둘러주시면 완성이예요.

 

 

 

감자가 조림장에 잘 베였어요.

식감이 달콤짭짤하면서도 쫀득해요.

 

아이들 입맛에 딱맞는 반찬같아요.

 

 

다진 돼지고기와 감자가 잘 어울려요.

감자와 곁들여 먹기에 좋아요.

 

 

돼지고기감자조림 양이 많지 않아서인지

저희는 한끼 식사로 다 먹었어요.

 

따뜻하게 만들어 바로 먹어서일까요?

돼지고기감자조림 덕분에

아이들도 밥 한공기 뚝딱 비워줬네요.

 

아이들 반찬이 걱정일 때는 

간단한 돼지고기감자조림으로

해결하세요.

 

 

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