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안녕하세요~우브로예요.

얼마전 지인분께 감자 한봉지를 넉넉하게 받아서

카레도 만들고 감자도 볶아먹었어요.

오늘은 무슨 반찬을 할까 잠시 고민하다 

김수미님의 감자조림이 생각나서 

바로 만들어 봤어요.


오늘은

만들기도 쉽고 맛도 좋은 

김수미 감자조림을 만들어볼께요.



( 김수미 감자조림 재료 )

감자 6개(작은 크기), 청양고추 1개, 물 300ml,

간장 2숟가락, 올리브유 1숟가락, 설탕 1숟가락, 

올리고당 반숟가락, 참기름, 검은깨

 


감자껍질을 필러로 벗기고 깨끗하게 씻어 

옛날식으로 투박하게 썰어준 후,

물에 담가 전분기를 잠시 빼 주세요.



청양고추도 송송 썰어주세요.

집에 홍고추가 없어서 

전 청양고추 한개만 사용했어요.



감자크기가 다달라서 물 넣는 양이 고민된다면

냄비에 감자를 넣고 물이 자작하게 잠길 정도로

넣어주시는게 제일 좋아요.

저는 냄비에 물300ml정도를 넣어줬어요.



간장 2숟가락을 넣어주세요.

국간장 아니고 양조간장이예요^^



올리브유를 1숟가락 넣어주세요.


올리브유를 넣어주면 

감자가 부서지는 것을 방지할 수 있다고해요.


오~~이런 방법이...왠지 감자조림할때 자꾸

부서지더라니....ㅎㅎㅎ



설탕을 1숟가락 넣어주세요.


단걸 싫어하시는 분들은 

설탕양을 줄여서 넣었다가

나중에 추가하시면 되세요.



감자가 양념에 잘 베이도록

끓이며 조려주세요.



끓여주다보면 감자양념이 쑤욱 줄어들는걸 

느끼실 수 있으실 꺼예요.

이때부터는 불을 약불로 줄여주세요.



감자를 젓가락으로 살짝 찔러봐주세요.

익었는지 알 수있어요.


만약 이때 물이 너무 많다면 조금 덜어내고 

간장을 조금 더 추가해주시면되세요.



감자조림이 어느정도 쫄면 

썰어둔 청양고추를 넣어주세요.



마지막에 

참기름과 올리고당 반숟가락을 넣어주시면

완성이예요.



달달하고 짭잘한 단짠요리

김수미 감자조림.

청양고추가 들어가서 살짝 맵긴하지만

아이들도 너무 잘 먹어요.



평소 감자조림 만들땐

감자를 작게 잘라서 조렸었어요.

이번엔 좀 크게 잘라서

시간이 조금 더 걸리긴 했지만 

그때보다 맛도 좋고 식감도 좋네요.

김수미님이 왜 투박하게 썰라고 했는지

이제 알 것 같아요^^



감자조림은 애들 반찬같다던 신랑도

청양고추가 들어가서 맛있게 먹었어요.



아이들 반찬, 어른 반찬 따로하기 힘든데

감자조림은 모두 좋아해서

수고를 덜었어요.

앞으로 감자 좀 많이 사다놓고

자주 만들어 먹어야 겠어요.




할머니 손맛이라는 김수미님의 요리!

간단하고 맛있으니

한번 만들어서 드셔보세요.



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