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[건강하고 고소한 김치콩비지찌개 만들기]

 

마트에서 가끔 팩에 들어있는 콩비지를

사다 만들었던 콩비지찌개.

오늘은 친정엄마가 주신 콩을 불려 갈아서

콩비지찌개를 만들어보기로 했어요.

 

콩비지란 콩물을 짜내고 남은 찌꺼기이고

되비지란 콩물을 빼지 않은 거래요.

 

제가 오늘 만드는건 되비지를 이용한

김치콩비지찌개예요.

 

 

건강한 맛과 고소한 맛이 가득한

김치콩비지찌개.

 

 

김치콩비지찌개 만들기

 

재료

 

불린 콩 1컵, 묵은김치 1컵, 고기 1컵, 양파조금,

후추가루, 들기름,새우젓 반숟갈, 국간장 반숟갈,

설탕 반숟갈, 육수나 물 3컵

 

 

불린콩과 묵은김치, 돼지고기를 1 컵씩 준비해주세요.

 

 

엄마깨서 작년꺼라고 말씀주신 콩.

충분히 불려줘야 할 것 같아서 어젯밤 물을

충분히 넣고 미리 불려줬어요.

 

 

후라이팬에 돼지고기와 후추, 들기름을 넣어서

달달 볶아주세요.

 

 

고기가 반이상 익으면 묵은지를 넣고

설탕 반숟갈을 넣고 달달 볶아주세요.

 

 

돼지고기가 없을땐 생략해 주셔도 되세요~

 

신랑이 고기들어간 걸 좋아해서 넣었지만

전 김치를 푹 익혀서 끓인걸 더 좋아해요^^

 

 

 

양파를 먹기 좋게 잘라서 넣어주세요.

육수나 생수를 3컵정도 넣고 조금 더 익혀주세요.

끓고 있는 동안 콩을 갈아주시면 되세요.

 

 

콩과 물을 1: 1로 넣고 콩물(되비지)을 갈아주세요.

 

 

뚝배기에 콩비지(되비지)를 넣어주세요.

 

 

콩비지(되비지)를 넣은 후엔 잘 봐주셔야해요.

잠시 소홀한 사이에 넘칠 수 있거든요.

처음부터 넉넉한 냄비에 끓이시면 좋을 것 같아요.

전 불조절을 하면서 안넘치게 했어요.

 

 

마지막에 조금 싱겁거나 색이 나지 않을땐

새우젓이나 국간장, 고추가루를

조금씩 넣어주시면 되세요.

기호에 따라 청양고추를 넣어주셔도 좋을것 같아요.

 

 

우브로는 새우젓 반숟갈 정도만 넣어서 만들었어요.

 

김치콩비지찌개가 푹 익으면 콩이 차분하게 가라앉아요.

마지막에 다진파를 넣어 푹 익혀주시면 완성이예요.

 

 

비지찌개를 밥에 올려 비벼먹음 속도 따뜻하고

되비지라서 더욱 고소하고 부드러운 맛이 나요~^^

 

확실히 김치찌개보다 속이 부담 없고

든든해서 더욱 맛나게 느껴져요.

 

건강하고 고소한 맛이 느끼고 싶을땐

김치콩비지찌개로 선택하시면 좋을듯 해요.

 

 

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