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안녕하세요? 우브로예요.
주말에 너무 놀아서인지 힘이 없는 월요일을 보내고 있어요.
날씨도 우중충하고 졸음만 쏟아지는데 당장 아이들 저녁도 걱정이고 냉장고도 텅텅 비어있네요.
냉장고에 있는거라곤 어중간하게 남은 돼지고기에 1년 365일 떨어지지 않는 김장김치뿐이에요.
그래도 얼마나 다행인지*^^*
오늘은 김치와 돼지고기를 돌돌돌 말아 김치말이찜을 만들어볼게요~

 

재료

 

제육용 앞다리살 400g, 배추김치 8장~10장, 양파 반개, 대파, 쌀뜨물 2컵, 김칫국물 한 국자
양념장 : 고추가루 1숟가락, 설탕 1숟가락, 매실청 1숟가락, 맛술 1숟가락, 마늘 한 숟가락

 

요리 순서

먼저 양념장을 만들어 볼게요.

 


고춧가루 1숟가락, 설탕 1숟가락, 매실청 1숟가락, 맛술 1숟가락, 마늘 한 숟가락을 넣고 잘 섞어주세요.
설탕이나 매실청은 김치나 취향에 따라 가감해주시면 좋을 것 같아요.
얼큰한 거 좋아하신 분들은 고춧가루를 추가하시거나 마지막에 청양고추를 넣어주셔도 좋을 것 같고요.

대파와 양파는 미리 송송 썰어서 준비해주세요.


김장김치와 돼지고기를 준비해주세요.
전 제육용 앞다리살이 있어서 앞다리살을 준비했는데 
목살이나 대패삼겹살, 뒷다리살을 이용하셔도 좋을 거 같아요.

 

 

김치 위에 고기를 올려주세요.
말 때는 김치의 흰 줄기 부분부터 느슨하지 당겨준다는 느낌으로 말아주세요.

 


제육용 앞다리살을 이용하시면 김치에 돌돌돌 잘 말려요~
목살이나 삼겹살이 두툼하다 싶으면 칼집을 내주시거나 먹기 좋은 크기로 잘라서 말아주셔야 해요.
참고하세요^^

 

 

냄비에 양파를 올린 후 돌돌 말아놓은 고기를 품은 김치를 올려주세요.
돼지고기김치말이가 잠길 정도로 쌀뜨물을 부어주세요.

 

 

양념장을 올리고 중 약불로 끓여주세요.
뚜껑을 덮고 푹 끓여주시다가 김칫국물을 한 국자 정도 넣어주시고 간을 보세요.

 

 

싱겁다면 간장이나 소금을 추가해주세요.

 


대파를 올리고 약불로 조금 더 끓여주시면 완성이에요.

요리 리뷰

제육용 앞다리살로 만들어서 퍽퍽하면 어쩌지~했는데 고기랑 김치 모두 부드러워요*^^*
김치와 고기를 한 입에 쏙~이거 하 나면 다른 반찬은 필요 없어요...ㅎㅎ

 

 

아이들이 한 번에 먹기엔 커서 잘라줬는데 고기가 풀리지 않았어요.
돼지고기김치말이찜은 맛도 좋지만 비주얼도 좋아서 
입도 즐겁고 눈도 즐거운 음식인 거 같아요.

 


반찬 없어 고민되실 때 돼지고기김치말이찜 강추해요~!!

 

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