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[구수한 얼갈이소고기된장국]

 

마트에 가면 쉽게 볼 수있는 얼갈이.

갈 때마다 봤는데도 한 번을 안사왔는데

어쩐일인지 오늘은 얼갈이가

제 눈에 쏘옥~들어오더라구요.

 

얼갈이라는 이름은 얼면서 녹으면서 큰다고해서

붙혀진 이름이래요.

딱딱하게 언 땅에 심어 키웠다는데

이렇게 무심하게 키운 듯한 얼갈이인데

1달정도 키우면 수확해서

먹을 수 있다하니 굉장한 생명력이 아닌가해요.

 

 

오늘은 생명력 강한 얼갈이를 이용한 얼갈이소고기된장국을

만들어 볼께요^^

 

 

얼갈이소고기된장국

 

재료

 

얼갈이, 소고기, 된장2 숟갈, 고추장 반숟갈,

육수나 생수, 소금, 다진마늘

 

 

마트에서 사 온 얼갈이

연하고 신선해요.

 

얼갈이 손질

 

 

얼갈이의 몸통을 손에 잡고

뿌리 부분있는 자리까지 잘라주세요.

뿌리 부분있는 자리에 흙이 껴있거든요.

 

 

깨끗하게 헹궈서 잠시 채에 받쳐 물기를 빼줬어요.

 

 

펄펄 끓는 물에 소금을 조금 풀고

얼갈이의 초록부분을 잡고 흰부분 쪽으로

먼저 넣어주세요.

 

 

 

BEFORE - 초록초록한 얼갈이

 

 

AFTER - 숨이 살짝죽고 얼갈이 색이

더 화사해졌어요.

너무 오래 데치시면 흐물흐물해져요ㅠ

 

 

찬물에 바로 헹궈서 채에 받쳐 물기를 조금 뺐어요.

 

( 얼갈이를 많이 데치신 경우는 물기를 꼬옥 소분해서

냉동실에 넣어주었다가 필요할 때마다 꺼내드시면 되세요^^)

 

 

먹기 좋게 잘라줄꺼예요.

꼭 잘라서 먹기 좋게 잘라주세요.

 

얼갈이소고기국 끓이기

 

 

얼갈이된장국 끓일 냄비에 꼭 짜서 잘라준

얼갈이를 넣은 후

 

 

된장 2숟갈, 고추장 반숟갈, 다진마늘을 넣고

무쳐주세요.

 

 

 

무친 얼갈이와 육수나 물을 넣고 끓여주세요.

국이 끓기시작하면 준비한 소고기를 넣어주세요.

 

 

간은 소금이나 새우젓으로 해주시면 되세요.

마지막에 파를 넣고 한 번 끓여주시면

완성이예요.

 

 

구수하게 만들어진 얼갈이소고기된장국

 

 

비타민과 식이섬유가 많은 음식이라

변비에도 좋고 피부에도 좋은 국이아닌가해요^^

 

우브로는 푹 끓여 먹는 걸 좋아해요.

호로록 먹는 국물맛이 정말 끝내줘요.

속이 따뜻해지는 국~강추입니다*^^*

 

 

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우브로

엄마들이 느끼는 즐거움을 나누고 힘든 부분들을 보듬는 휴식같은 블로그

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