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[여름철 입맛 살리는 음식 새우오이냉채]

오늘 날씨도 정말 습하고 덥네요.

밖에 서있는데 땀이 주루륵 흘러요.

날씨가 더우니 입맛도 떨어지고 기운도 없고

이런날은 입맛 살리는 상큼한 걸 먹어야

기운이 나겠죠 ^^

여름철 입맛 살리는 음식인

새우오이냉채를 만들어 볼께요.

새우오이냉채

재료

새우10개, 맛살 3개, 오이 반개. 오이고추 1개,

당근 반개, 양파 반개

소스

연겨자 1숟갈, 올리고당 1숟갈, 매실 1숟갈,

다진마늘 1숟갈,  레몬즙 1숟갈, 식초 1숟갈,

올리브유 2숟갈, 소금조금

뜨거운 물에 새우를 데쳐주세요.

데치실 땐 소금과 미림을 조금 넣고 데쳐주시면

잡네를 잡을 수 있어요.

야채를 먹기 좋게 잘라주세요.

집 냉장고에 있을 만한 야채를 사용하시면 되요.

새우는 데쳐주시고 맛살은 쭉쭉 찢어주세요.

야채는 먹기 좋게 채썰어주세요.

저는 살짝 매운 생양파를 좋아해서 그냥 넣었는데

매운게 싫다면 물에 잠시 담궈 매운내를 제거해주세요.

볼에 채썬 야채와 오이고추, 맛살과 데친 새우를 넣고

소스를 잠시 기다려주세요.

연겨자소스 만들기

연겨자 1숟갈, 다진마늘 1숟갈, 올리고당 1숟갈, 

레몬즙 1숟갈, 식초 1숟갈,매실 1숟갈,

올리브유 2숟갈을 넣고 잘 섞어주세요.

미리 준비해둔 야채와 맛살, 새우가 담긴 볼에

연겨자소스를 넣어주세요.

야채와 맛살, 데친새우, 연겨자소스를 냉장고에

잠시 넣어 시원한 상태로 만든 후 무쳐드시면

더욱 아삭하고 시원하게 드실 수 있어요. ^^

연겨자 소스를 넣은 후

통깨를 솔~솔 ~뿌리고 맛나게 무쳐주세요.

연겨자 소스를 붓자 매운내가 눈과 코를 자극해요.

침샘자극...어서 먹고싶어요 *^^*

마지막에 간을 보셨을때 조금 싱거우시다면

소금을 한꼬집 넣어주세요.

조금 더 매운걸 원하시는 분들은

겨자를 조금 더 넣어주세요.

겨자나 레몬즙, 식초등 원하는 양념은

조금 더 가감해주시면 되세요.

초스피드 새우오이냉채 완성이예요.

아주 간단하게 만들 수 있지만

보기에 근사한 요리가 완성됐어요.

보는 것만 이쁜게 아니라

맛도 좋은 새우오이냉채!

새우오이냉채를 한 입 먹어볼까요?

우와~~코 끝이 찡하네요.

톡쏘는 겨자소스에 어우러진 새우살이

느끼하지 않고 통통한 식감을 주네요.

오늘 하루 더위에 지쳤던 몸이 살아나는것 같아요.

레시피가 간단하고

남은 냉동새우가 주재료라  

비용이 많이 들지 않아서 부담없이 만들 수 있어요.

간단한 반찬뿐 아니라

간단 술안주로도 괜찮아서

집들이할 때 종종 만들어서 인기였네요.

무더운 여름

매콤하지만 시원한 맛으로

떨어진 입맛 사로 잡는데도

효과가 있는 새우오이냉채였습니다.

 *^_____^*

[SNS에서 핫한 차돌새우말이 만들기]

요즘 날씨가 다시 엄청 더워졌네요.

더운날씨에 멀리까지 출퇴근하는 신랑을 위해

기운내라고 맛있는 저녁메뉴를 해주고 싶더라구요.

깜짝 요리를 해주고 싶은데

마트가서 같이 장보면 메뉴를 잘 맞추더라구요.

그래서 냉장고를 뒤지니

냉동실에 냉동차돌박이와 냉동새우가 보이네요.

얼마전에 SNS에서 본 요리 영상이 딱 생각났어요.

차돌박이숙주볶음이나 차돌박이된장찌개는 해봤는데

새우와도 함께 먹을 수 있더라구요.

오늘의 요리는 차돌새우말이에요.

차돌새우말이

주재료

차돌박이 20장, 새우 20개,

소스

설탕 2숟갈, 물 1큰술, 다진마늘 반숟갈, 다진양파

반숟갈, 미림 4숟갈, 간장 1숟갈, 데리야끼소스 1큰술

오늘의 주인공 차돌박이와 새우예요.

냉동실에서 꺼냈기 때문에

실온에서 잠시 두고 녹였어요.

차돌박이에 새우말기!

차돌박이와 새우가 반정도씩 녹아있는 상태에서

새우를 차돌박이로 돌돌 말아줄꺼예요.

차돌박이를 바닥에 펼쳐주세요.

차돌박이가 너무커서 말기가 힘들어요ㅠㅜ

그럴땐...

차돌박이를 새우몸통 크기폭 만큼 접어서

 말아주시면 손쉽게 말수 있어요.

말아주는 동안 차돌박이와 새우가 거의 녹아가요~^^;;

키친타올에 새우를 감싼 차돌박이를 놓아주세요.

키친타올에 핏기와 물기를 잠시빼주려구요.

핏기와 물기를 빼는 동안 소스를 만들어주면 되세요!

소스만드는 방법

설탕 2숟갈, 물 1큰술, 다진마늘 반숟갈, 다진양파

반숟갈, 미림 4숟갈, 간장 1숟갈,

데리야끼소스 1큰술을 넣고 잘 저어주세요.

차돌새우말이만으로도 달달하고 맛나지만

느끼함을 잡아줄 파절이를 곁들여야 해요.

파절이에 고추가루, 소금, 참기름, 통깨를 넣고

잘 섞어주시면 되세요.

팬에 식용유를 둘러주세요.

조금 넉넉히 둘러줬어요.

새우를 품은 차돌박이를 넣어주세요.

넣어주실때 차돌박이의 연결부분이

바닥으로 오도록 놓아주세요.

연결부분이 먼저 익어야 새우를 감싼 차돌박이가

풀어 헤쳐지지 않아요.

새우를 품은 차돌박이의 양면을 모두 익혀주신 후

소스를 넣어준 후 소스가 잘 베이도록 뒤집어 주세요.

양념이 잘베인 차돌새우말이예요.

고소한 냄새에 벌써 군침이 도네요~

마지막에 파절이를 올려주면 완성이예요.

파절이에 차돌새우말이를 싸먹으면

그냥 먹는것보다는 느끼하지 않아 좋아요.

오늘의 요리 모든 준비 끝!

이제 맛나게 먹으면 되겠죠?

파절이에 싸서 한 입~

파의 칼칼함이 차돌새우말이의 느낌함을

한번에 잡아주네요.

파절이를 넣어먹으니 한국인 입에 맞는 요리로 변신!!

매콤달콤한 칠리소스에 푹 찍어서 한입.

오우~입맛이 살아나네요.

데리야끼소스가 들어가서

차돌새우말이가 달달한 맛이 느껴지네요.

취향에 맞게 파절이에 먹어도 되고

매콤달콤 칠리소스에 먹어도 되요.

아이들과 어른들의 취향을 골고루

저격한 레시피네요!!

신랑의 엄지척에 기분좋아지고

오늘의 요리도 성공이예요*^^*