[아몬드멸치볶음]
안녕하세요~우브로예요.
바삭하고 달콤한 멸치볶음
정~말 맛있죠?
아이들 반찬으로 1등 반찬이라 하면
멸치볶음인거 같아요.
개학이 연기되서
매일 반찬하는 것도 일인데.
견과류 넣어 멸치볶음 넉넉하게
만들어 놓으면 안심이 되요.
오늘은 끈적끈적 붙지않고
부드럽고 고소한
아몬드멸치볶음을 만들어볼께요.
(아몬드 멸치볶음 재료)
잔멸치 200g, 아몬드 한주먹, 식용유 2숟가락,
마늘 1숟가락, 올리고당 2숟가락, 설탕 반숟가락,
간장 1숟가락, 미림 2숟가락,
마요네즈 2숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨
멸치를 후라이팬에 살살살 볶아주세요.
멸치를 1차로 볶아줘야
비릿내를 잡을 수 있어요.
센불로 하면 금방 타버리니
약불로 살살 볶아 채에받쳐
가루를 털어내 준비해주세요.
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멸치를 볶아준 후,
식용유 1숟가락, 마늘 1숟가락,
올리고당 2숟가락, 설탕 반숟가락,
간장 1숟가락, 미림 2숟가락을 넣어
멸치볶음 양념을 섞어주세요.
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멸치볶음 양념 속 설탕이 녹으면
아몬드(다른 견과류도 가능해요.)를 넣고 볶아주세요.
양념도 베이고 아몬드도 코팅되어
맛있더라구요.
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식용유에 마늘을 넣어
마늘기름을 만든 상태에서
양념을 넣어봤는데 마늘이 너무
금방 타더라구요.
그래서 저는 모든 양념을 섞은 뒤
후라이팬에 살짝 끓이고
멸치를 넣어 볶아주고있어요.
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멸치를 넣고 양념이 골고로
잘 섞이도록 볶아주세요
멸치를 볶을 때 불은
약불로 해주셔야해요.
센불로 볶으면 양념하고 멸치가
금세 타버려요.
증간에 간을 봐주세요.
만약, 멸치볶음이 싱겁다면
간장을 넣어주시고
조금 더 달콤한 걸 원하신다면
올리고당을 추가로 넣어주셔도 좋아요.
사람마다 입맛이 다 다르니까요~^^
저는 간장을 반숟가락 정도 더 넣어줬어요.
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마지막에 불을 끄고
마요네즈 2숟가락을 넣어 잘 섞어주세요.
윤기가 좔좔~부드럽고
더욱 고소한 멸치볶음이되요.
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이에 들러붙지 않고 멸치끼리 붙지않고
딱딱해지지 않아
더욱 맛있는 멸치볶음을 만들어 줄 수 있어요.
참기름과 통깨를 넣고 잘 섞어주시면
아몬드 멸치볶음 완성이예요.
단짠단짠...이란말 이럴 때 쓰는 건가봐요.
너무 맛있어요^^
저희집엔 아몬드만 있어서 아몬드를 넣었지만
호두같은 견과류를 넣어도 좋을 것 같아요.
아몬드멸치볶음은 영양 많고
맛도 좋은 고급 밑반찬이죠?
반찬없을 때 멸치볶음에 김가루 넣어서
주먹밥으로 만들어도 좋고
맥주 안주로도 먹기 좋아서
넉넉히 만들어도 금세 사라져요.
쉽고 간단하게 만들 수 있는 아몬드멸치볶음
반찬 없는 날 고민하시 마시고 만들어보세요~
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