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[고추장아찌를 이용한 오징어알리오올리오]

 

우브로 혼자만의 점심.

참 오랜만이예요.

 

아이들이 방학해서 함께 있다보니

제가 끼니를 거를땐 있어도 혼자 먹은 적은 없는데

오늘 두아이가 축구를 가게되어

저 혼자 점심을 만들어 먹었어요.

 

 

집에 엄마가 주신 고추장아찌가 있는데

아이들이 먹지 않아서인지 양이 많이씩 줄지 않아요.

고추장아찌로 활용해서 먹을 만한게 있을까?하고

인터넷을 검색해보니 집밥백선생에서

고추장아찌를 이용한 알리오올리오를 만드신 적이

있더라구요.

 

마침 냉장고에 오징어가 있어서

고추장아찌를 넣은 오징어알리오올리오를

만들어보려고 해요.

 

 

장아찌를 페퍼론치노 대용으로 알리오올리오를 만든다고

생각하시면 될 듯해요.

 

 

친정엄마가 주신 고추장아찌.

밥에 그냥 먹어도 밥도둑이죠.

 

 

 

 

고추장아찌 오징어알리오올리오 만들기

 

[재료]

 

고추장아찌2개, 파스타, 오징어 반마리, 마늘 3알

올리브오일, 소금, 파슬리

 

 

고추장아찌를 송송 썰어주세요.

 

 

면을 끓이는데 걸리는 시간이 7분정도 걸리기 때문에

먼저 물을 끓여주세요.

물이 끓으면 면을 넣고 소금을 조금 넣어주세요.

 

 

고추장아찌를 송송 썰고

오징어를 먹기 좋게 잘라주세요.

다진 마늘을 사용하셔도 되지만

저는 편썰기해서 준비했어요.

 

 

면이 적당하게 익으면 채에 받쳐 물을 빼주세요.

 

 

불지 않도록 면에 올리브유와 소금을 조금 뿌리고 섞어주었어요.

 

 

 

면수는 조금 남겨주세요.

면수에는 전분과 소금이 녹아있어

파스타의 풍미를 높여준다고 해요.

 

 

올리브유를 두르고 마늘을 넣고 달달 볶아주세요.

 

 

마늘이 익어갈때 다진고추장아찌를 넣고

 

 

마늘과 다진고추장아찌를 달달 볶다가

오징어를 넣어주세요.

 

 

마늘과 다진고추장아찌,오징어를 넣고

볶아준 냄비에 익은 파스타면을 넣

볶아주다가 면수를 넣어서 조려주세요.

거의 완성이예요.

 

 

적당히 조려지면 완성이예요.

전 중간에 소금과 후추를 조금 넣어주었어요.

 

 

 

먹기좋게 그릇에 담아주면 완성.

 

 

맛이 상당히 매콤하게 당기는 것이 

한국인의 입맛맞춤형 알리오올리오가 됐네요.

 

 

담백하면서도 매콤한 오징어의 풍미가 확~느껴지네요.

 

 

고추장아찌 오징어알리오올리오는

간단하게 금방 해먹을 수 있는 메뉴예요.

 

만드는 방법이 까다롭지 않으니

부담없이 만들어 드실 수 있을것 같아요.

 

 

페퍼론치노 없으신 분들은

고추장아찌나 할라피뇨를 대신 사용하시면

좋을것 같아요.

 

 

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