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[쌉쌀한 맛이 매력인 비름나물무침]

한 단에 600원

두 단에 1000원짜리 비름나물

전 아직 요리 초보라서 한 단만 사왔어요.

 그런데...

어머님께서 비름나물을 보시더니

옛날에 길에 들에 피던 나물이라며...

지금은 세상이 좋아져서 나물도

돈 받고 판다고 하시네요.

그래도 제 입엔 너무도 맛난 비름나물무침.

오늘은 쌉쌀한 맛이 매력인 비름나물을 만들어 볼께요.

비름나물 만들기

재료

비름나물 한단, 소금 한꼬집, 다진 마늘, 다진 파,

된장1숟갈, 고추가루 반숟갈,들기름과 통깨

예전에 잎을 떼어 먹었다고 하는데

요즘은 줄기채 잘라서 판매하네요.

너무 억센 줄기는 잘라내주세요.

손질한 비름나물이예요.

버리는게 반 다듬은게 반이예요.

비름나물은 칼슘 햠량도 높고

항암효과도 있어서 싸지만 영양 높은 재료죠*^^*

흐르는 물에 깨끗하게 씻어 채에 받쳐 물기를 제거해줬어요.

끓는물에 소금을 한꼬집 넣고 비름나물을 넣어주세요.

1분정도 데친 비름나물.

줄기가 익었다 싶을때 건져내셔야해요.

시금치보다는 좀 더 데치셔야해요.

바로 흐르는 찬물에 두번정도 헹궈주세요.

꼭 짠~~비름나물

많았던 나물이 데치고 나니 한주먹만큼 밖에 안되요ㅠ

먹기 좋게 한두번 잘라주세요.

[비름나물 무치는 방법]

꼭 짠 비름나물을 볼에 넣고

다진마늘과 다진 파를 넣어주세요.

된장 한숟갈과 고추가루 반숟갈을 넣어주세요.

조물조물 맛나게 무쳐주세요.

마지막에 들기름이나 참기름을 넣고

고소하게 무쳐주시면 완성이예요.

쌉싸름하면서도 향긋한 비름나물.

그냥 먹어도 맛나고 비벼먹어도 맛나고

이렇게 맛나게 무칠줄 알았으면

두단 사는건데 아쉬워요~~

입맛 도는 비름나물 만들기 어렵게 생각하지 마시고

저렴하니 두 단 정도 사서 만들어보세요.

간단하게 뚝딱 만드실 수 있어요.

맛나게 얌얌~

건강해지는 이 맛 최고예요!!

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[철분 가득한 향기로운 깻잎순나물]

시금치에 철분이 아무리 많이 들었다해도

깻잎을 따라갈 순 없겠죠?

시금치보다 2배 이상의 철분을 가지고 있는 깻잎.

빈혈이 많은 분들과 성장기 아동의 발육에도

도움이 된다고 하니

챙겨먹으면 좋은 음식인거 같아요.

오늘은 깻잎보다 여리고 부드러운 깻잎순을 이용해서

향긋하고 부드러운 깻잎순나물을 만들어 볼께요^^

깻잎순나물 만들기

재료

깻잎순, 소금, 국간장 1숟갈, 들기름 3숟갈,

다진 마늘 1 숟갈, 통깨

마트에서 사 온 깻잎순.

상처도 없이 신선하지요?

너무 신선해서 안 사올 수 없었어요.

이미 손질이 많이 되어진 깻잎순이지만

줄기가 질겨보이는건 조금 더 잘라주었어요.

그냥 만드셔도 상관없지만

줄기끝에 시든부분도 손으로 똑똑 따주며 손질했어요.

시원한 물에 몇번 흔들어 씻어주고

채에 받쳐서 물을 빼주세요.

냄비에 물을 팔팔 끓여주세요.

물이 끓으면 깻잎순과 소금을 조금 넣고 삶아주세요.

삶아주실때 조금 넉넉하게 시간을 잡으셔야해요.

보기보다 줄기와 잎이 질긴 나물이라

3분이상 삶아주셔야해요.

깻잎순이 적당하게 삶아졌다면

시원한 물에 여러번 헹궈주세요.

물에 헹군 깻잎순을 두손으로 꼭 짜주세요.

삶기 전에는 양이 엄청 많아 보였는데 삶고 나니 숨이 팍 죽었어요.

꼬옥 짜준 깻잎순에 들기름 3큰술, 국간장 1숟갈,

마늘 반숟갈, 다진 파를 넣고

솔~솔~무쳐주세요.

양념에 잠시 재워두었다가 후라이팬에 볶아주시면 되요.

후라이팬을 센불에 달군 후

양념에 재워둔 깻잎순을 넣고 볶아주세요.

볶아주실때 젓가락을 이용하시는게 훨씬 좋아요.

볶으면서 간을보시는데 조금 싱거우시면

이때 나머지 부족한 양념을 해주시면 되세요.

저도 국간장을 반숟갈정도 더 넣어주었어요.

마지막에 통깨와 들기름을 조금 더 넣고 섞어주시면 완성이예요.

ㅎㅎㅎ

깻잎순나물 양이 너무 적네요.~~

이럴줄 알았으면 두봉지 사오는건데...아쉽네요.

들기름이 들어가서 고소하면서도

씹을 때 특유의 향기가 느껴지네요.

깻잎순이 적당하게 잘 삶아졌는지

참 부드럽고 맛나요.ㅎㅎ

건강에 좋고 만들기도 간편한 반찬이라

강력 추천 안할 수가 없네요.

쌈으로 먹는 깻잎과는 분명 다른 신선함을 주는

깻잎순나물 만들어보세요.

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