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[철분 가득한 향기로운 깻잎순나물]

 

시금치에 철분이 아무리 많이 들었다해도

깻잎을 따라갈 순 없겠죠?

시금치보다 2배 이상의 철분을 가지고 있는 깻잎.

 

빈혈이 많은 분들과 성장기 아동의 발육에도

도움이 된다고 하니

챙겨먹으면 좋은 음식인거 같아요.

 

 

오늘은 깻잎보다 여리고 부드러운 깻잎순을 이용해서

향긋하고 부드러운 깻잎순나물을 만들어 볼께요^^

 

 

깻잎순나물 만들기

 

재료

깻잎순, 소금, 국간장 1숟갈, 들기름 3숟갈,

다진 마늘 1 숟갈, 통깨

 

 

마트에서 사 온 깻잎순.

상처도 없이 신선하지요?

너무 신선해서 안 사올 수 없었어요.

 

이미 손질이 많이 되어진 깻잎순이지만

줄기가 질겨보이는건 조금 더 잘라주었어요.

 

 

그냥 만드셔도 상관없지만

줄기끝에 시든부분도 손으로 똑똑 따주며 손질했어요.

 

 

 

시원한 물에 몇번 흔들어 씻어주고

채에 받쳐서 물을 빼주세요.

 

 

냄비에 물을 팔팔 끓여주세요.

물이 끓으면 깻잎순과 소금을 조금 넣고 삶아주세요.

 

 

삶아주실때 조금 넉넉하게 시간을 잡으셔야해요.

보기보다 줄기와 잎이 질긴 나물이라

3분이상 삶아주셔야해요.

 

 

깻잎순이 적당하게 삶아졌다면

시원한 물에 여러번 헹궈주세요.

물에 헹군 깻잎순을 두손으로 꼭 짜주세요.

 

 

삶기 전에는 양이 엄청 많아 보였는데 삶고 나니 숨이 팍 죽었어요.

 

 

 

꼬옥 짜준 깻잎순에 들기름 3큰술, 국간장 1숟갈,

마늘 반숟갈, 다진 파를 넣고

솔~솔~무쳐주세요.

 

양념에 잠시 재워두었다가 후라이팬에 볶아주시면 되요.

 

 

후라이팬을 센불에 달군 후

양념에 재워둔 깻잎순을 넣고 볶아주세요.

 

볶아주실때 젓가락을 이용하시는게 훨씬 좋아요.

 

 

볶으면서 간을보시는데 조금 싱거우시면

이때 나머지 부족한 양념을 해주시면 되세요.

저도 국간장을 반숟갈정도 더 넣어주었어요.

 

 

마지막에 통깨와 들기름을 조금 더 넣고 섞어주시면 완성이예요.

 

 

 

ㅎㅎㅎ

깻잎순나물 양이 너무 적네요.~~

이럴줄 알았으면 두봉지 사오는건데...아쉽네요.

 

 

들기름이 들어가서 고소하면서도

씹을 때 특유의 향기가 느껴지네요.

깻잎순이 적당하게 잘 삶아졌는지

참 부드럽고 맛나요.ㅎㅎ

 

건강에 좋고 만들기도 간편한 반찬이라

강력 추천 안할 수가 없네요.

 

쌈으로 먹는 깻잎과는 분명 다른 신선함을 주는

깻잎순나물 만들어보세요.

 

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