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[고구마빠스 - 달콤 맛탕 만들기]

 

마트에서 호박 고구마가 참 맛있게 보여서

한박스 사왔어요.

고구마는 언제 어떻게 먹어도 맛있죠.

찔까? 구울까? 튀길까? 고민고민에 거듭하다가 

달콤한게 먹고싶어서

고구마 맛탕을 만들기로 했어요.

 

애나 어른 가릴 것 없

맛탕은 모두 좋아하잖아요.

 

 

 

 

(고구마빠스 - 달콤 맛탕 만들기 시작)

 

재료

 

고구마 4개, 튀김 식용유, 설탕 3숟갈,

요리당 1숟갈, 식용유 4숟갈

 

깨끗하게 씻어 둔 고구마 4개를 준비해주세요.

고구마는 원하는 모양과 크기로 먹기 좋게 잘라주세요.

 

 

자른 고구마는 차가운 물로 몇번 씻은 뒤 물에 담가둬요.

전분기를 빼는 거에요.

30분정도 물에 담가뒀어요.

 

#전분기를 빼는 이유는

튀길때 고구마가 서로 달라붙는것도 방지하고

튀긴후에도 눅눅함을 방지해서

바싹함을 오래 유지하기 위함이에요.

 

 

 

전자레인지에 3분정도 돌려주세요.

고구마가 살짝 익기도 하고

수분기도 날라가도록 하기위해서예요.

 

 

 

 

키친타올에 고구마를 펼쳐주시면 물기는 금방 날라가요.

살짝 익힌 고구마를 예열된 기름에 넣고 튀겨주세요.

 

 

 

고구마는 두번 튀겨줄꺼예요.

두번 정도 튀겨줘야 수분기도 많이 사라지고

고구마도 노릇하고 바삭해지거든요^^

 

한 번 튀겼을때와 두 번 튀겼을때가 확연히 다르죠?

 

맛탕 시럽을 만들꺼예요.

 

집에 있는 견과류를 함께 넣어서 만들꺼예요.

 

 

설탕 3숟갈에 요리당 1숟갈, 기름3숟갈을 두르고 녹여주세요.

중불이나 약불에서 녹여주세요.

불이 너무 세면 설탕이 타버려요ㅠ

 

설탕이 녹기전까지  젓지말고 기다려주세요.

 

 

설탕이 녹으면 견과류를 넣고 먼저 저어주신 후

고구마를 바로 투하!

골고루 잘 섞어주세요.

 

 

달콤한 고구마 맛탕 완성!

 

서로 겹치지 않도록 떼어 두시는게 좋아요.

 

 

반질 반질 코팅된 듯 설탕시럽을 잘 묻혔어요.

 

 

속은 부드럽고 겉은 바삭!

바삭한 견과류와 함께 먹으니 두배로 맛있어요.

달콤, 바삭, 고소

 

 

 

손에 많이 묻어나지 않는 고구마 빠스.

달콤한 맛탕 먹고나니 든든해요.

 

 

 

만들어놓은 맛탕은 금방 동이 났네요.

우브로 신랑한테 맛탕얘기했는데

퇴근하면 자기꺼 없다고 입이 나오겠네요.

 

그래도 어쩔수 없어요.

고구마맛탕은 아무리 잘 튀겨도 오래두면 눅눅해지고

맛이 없어지거든요.

맛탕은 금방해서 먹어야 제일 맛있어요.

^_^/

 

 

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