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[아몬드멸치볶음]

안녕하세요~우브로예요.

 바삭하고 달콤한 멸치볶음 

정~말 맛있죠?

아이들 반찬으로 1등 반찬이라 하면 

멸치볶음인거 같아요.

개학이 연기되서 

매일 반찬하는 것도 일인데.

견과류 넣어 멸치볶음 넉넉하게 

만들어 놓으면 안심이 되요.

오늘은 끈적끈적 붙지않고 

부드럽고 고소한 

아몬드멸치볶음을 만들어볼께요.

(아몬드 멸치볶음 재료)

잔멸치 200g, 아몬드 한주먹, 식용유 2숟가락, 

마늘 1숟가락, 올리고당 2숟가락, 설탕 반숟가락,

간장 1숟가락, 미림 2숟가락, 

마요네즈 2숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨

멸치를 후라이팬에 살살살 볶아주세요.

멸치를 1차로 볶아줘야 

비릿내를 잡을 수 있어요.

센불로 하면 금방 타버리니 

약불로 살살 볶아 채에받쳐 

가루를 털어내 준비해주세요.

멸치를 볶아준 후,

식용유 1숟가락, 마늘 1숟가락, 

올리고당 2숟가락, 설탕 반숟가락, 

간장 1숟가락, 미림 2숟가락을 넣어 

멸치볶음 양념을 섞어주세요.

멸치볶음 양념 속 설탕이 녹으면 

아몬드(다른 견과류도 가능해요.)를 넣고 볶아주세요.

양념도 베이고 아몬드도 코팅되어 

맛있더라구요.

식용유에 마늘을 넣어 

마늘기름을 만든 상태에서 

양념을 넣어봤는데 마늘이 너무

금방 타더라구요.

그래서 저는 모든 양념을 섞은 뒤 

후라이팬에 살짝 끓이고 

멸치를 넣어 볶아주고있어요.

멸치를 넣고 양념이 골고로 

잘 섞이도록 볶아주세요

멸치를 볶을 때 불은 

약불로 해주셔야해요.

센불로 볶으면 양념하고 멸치가 

금세 타버려요.

증간에 간을 봐주세요.

만약, 멸치볶음이 싱겁다면 

간장을 넣어주시고 

조금 더 달콤한 걸 원하신다면 

올리고당을 추가로 넣어주셔도 좋아요.

사람마다 입맛이 다 다르니까요~^^

저는 간장을 반숟가락 정도 더 넣어줬어요.

마지막에 불을 끄고 

마요네즈 2숟가락을 넣어 잘 섞어주세요.

윤기가 좔좔~부드럽고 

더욱 고소한 멸치볶음이되요.

이에 들러붙지 않고 멸치끼리 붙지않고

 딱딱해지지 않아 

더욱 맛있는 멸치볶음을 만들어 줄 수 있어요.

참기름과 통깨를 넣고 잘 섞어주시면

아몬드 멸치볶음 완성이예요.

단짠단짠...이란말 이럴 때 쓰는 건가봐요.

너무 맛있어요^^

저희집엔 아몬드만 있어서 아몬드를 넣었지만

호두같은 견과류를 넣어도 좋을 것 같아요.

아몬드멸치볶음은 영양 많고 

맛도 좋은 고급 밑반찬이죠?

반찬없을 때 멸치볶음에 김가루 넣어서 

주먹밥으로 만들어도 좋고 

맥주 안주로도 먹기 좋아서 

넉넉히 만들어도 금세 사라져요.

쉽고 간단하게 만들 수 있는 아몬드멸치볶음

반찬 없는 날 고민하시 마시고 만들어보세요~

집에 밑반찬이 바닥을 드러냈네요.

입맛 까다로운 아이들에게

어떤 영양반찬을 만들어줄까 고민하다가

마트에서 사다놓은 멸치가 있어서

견과류와 곁들여 멸치볶음을 만들었어요.

[견과류멸치볶음 재료]

멸치 150g, 견과류(호두, 아몬드, 캐슈넛),

건포도, 크린베리,설탕 2숟갈, 생수 1숟갈,

간장 반숟갈, 올리고당 1숟갈

강불에 후라이팬을 달궈주세요.

뜨거운 기운이 있을때 멸치를 올려주셔야

비릿한 냄새제거에 효과적이예요.

약불로 줄인 후라이팬에

멸치를 골고루 볶아주세요.

멸치의 수분기가 날아가도록

볶아주시면 되세요.

처음 후라이팬에 멸치를 넣고 볶을땐

비릿한 향이 났는데

살살~~볶다보면 비린내가 사라져요.

팬에 볶은 멸치를 채에 받쳐

멸치 부스러기를 털어내주세요.

털어내주시면 조금 더 깔끔한 견과류멸치볶음을

만들어낼 수 있으세요.

뜨거운 멸치를 잠시 식혀주세요.

크린베리와 건포도를 잠시 생수에 담궈주세요.

멸치볶을때 건포도나 크린베리를

견과류와 함께 넣으시면

건포도나 크린베리가 딱딱해지거든요.

생수에 잠시 담궈주시면

말랑말랑한 건포도와 크린베리를

만들 수 있다는 사실!!

설탕 2숟갈과 올리고당 1숟갈

멸치가 조금 짜서 전 간장을 반숟갈만 넣었어요.

간장 반숟갈과 물 2숟갈을 넣고

녹을때까지 잠시 기다려주세요.

불은 약불로 녹여주세요~

바글바글 녹아내리며 재료들이 서로 엉키듯 섞여요^^

호두와 아몬드, 캐슈넛을 넣어주세요.

가스불은 약불로~~

견과류의 표면이 코팅되듯 섞어주세요.

건포도와 크린베리를 채에 받쳐 물기를 빼고

견과류와 함께 섞어주세요.

마지막으로 한번 볶아서 수분기를 제거해준 멸치를

팬에 넣고 견과류와 함께 섞어주세요.

이제 모든 재료들이 잘 섞이도록 살살 볶아주시면 되요.

달달하고 고소한 냄새가 솔솔~

마지막에 통깨를 뿌리고

들기름을 한 숟갈 넣고 볶아주시면

더욱 고소한 견과류멸치볶음이 완성되요.

매일매일 먹으면 좋은 견과류와 멸치.

저희 아이들이 아주 좋아해요.

오독오독 고소한 견과류~

만드는 시간이 오래걸리지 않아

간단한 밑반찬으로 너무 좋은거 같아요.

멸치를 살짝 다져서 주먹밥으로 만들어 먹어도

간단한 한끼식사가 되기때문에

종종 만들어두는 견과류멸치볶음.

견과류멸치볶음 간단히 만들어

뼈로가는 멸치의 칼슘과

영양가많은  건강만점 견과류를

한번에 드셔서 건강챙기세요.

맛도 좋고 건강엔 더~좋은 견과류멸치볶음

오늘 저녁 반찬으로 추천해요*^^*