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[겉은 바삭 속은 촉촉 햇감자를 이용한 감자고로케]

 

아이들 간식을 해주려는데 냉장고를 열어보니

금요일이고 장을 보지 못해서 냉장고가 텅텅ㅠ

얼마전 마트에 갔다 햇감자가

가격이 조금 저렴해져서

냉큼 사온게 기억났어요.

 

날은 조금 덥지만 애들 간식으로

간단하게 감자고로케

해주려고 앞치마를 걸쳤네요.

 

 

아이들도 어른들도 좋아하는 간식.

감자고로케를 만들어 보려구요.

 

 

감자고로케 만들기

 

재료

 

감자 3개, 맛살 2개, 양파 조금, 마요네즈 반숟갈,

소금, 튀김용 식용유

튀김재료: 밀가루, 계란, 빵가루, 파슬리가루

 

 

큼지막한 감자 3개를 준비해주세요.

감자 껍질을 필러로 벗겨주세요.

 

 

물에 감자를 넣고 약간의 소금을 넣고 쪄주세요.

저는 촉촉한 고로케를 만들려고 물에 쪘어요.

 

찜기나 전자렌지를 이용하셔도 되세요.

 

 

 

냉장고에 있던 맛살과 양파.

감자를 찌는 동안 맛살과 양파를 다지다보면

감자는 금세 익어요.

맛살과 양파는 팬에 살짝 볶아주세요.

 

 

감자를 볼에 넣고 으깨주세요.

 

 

감자에 볶은 양파와 맛살을 넣고 잘 섞어주세요.

 

 

잘 섞어준 감자와 양파, 맛살에

마요네즈를 반숟갈정도 넣어줬어요.

 

감자를 물에 쪄서인지 포실포실 하기보다는

보들보들해서 마요네즈를 많이 넣지 않았어요.

 

 

손으로 동글 동글 먹기 좋게 모양을 만들어주세요.

 

 

[튀김 옷 준비]

 

 

밀가루 - 계란물 - 빵가루를 준비해주세요.

 

동글동글하게 만든 다진 감자를

밀가루 - 계란물 - 빵가루 순서대로

묻혀서 튀겨주시면 되세요.

 

 

동글동글 감자를 밀가루에 묻혀주세요.

튀김옷이 벗겨지지 않도록 돌돌~~잘 묻혀주세요.

 

 

계란물에 풍덩 충분히 묻혀주세요.

 

 

그런 다음 빵가루를 묻혀줄꺼예요.

 

집에 파슬리 가루가 있어서 조금더 화사하고

먹음직스럽게 튀겨내기 위해

빵가루에 섞어주기로 했어요.

파슬리가 없으신 분들은 생략해주셔도 되세요.

 

 

튀김옷에 빵가루까지 묻히다보면

처음보다 단단해져있어요.

 

 

동그란 모양이 튀겨내지도 않았는데

먹음직스럽게 이쁘네요^^

 

 

튀김용 식용유를 가열해주세요.

 

 

식용유 적정온도를 체크하실 땐

빵가루나 나무젓가락을 넣어보세요.

보글보글하고 기름이 올라오면 적정온도인거예요.

 

 

노릇노릇하게 튀겨주세요.

갈색으로 익어갈 즈음 빼주시면 되세요.

 

 

기름망에 잠시 받혔다가 그릇에 옮겨주시면

더욱 바삭하게 드실 수 있어요.

 

 

기름이 쪼옥~~빠진 감자고로케.

냄새가 참  고소해요*^^*

 

감자 3개를 쪄서 만드니 12개정도의 볼이 만들어져요.

크기의 차이는 있겠지만

작은 계란 사이즈정도로 만들었어요.

혹시나 만드실 양을 정하실때

도움되셨음 좋겠어요. 

 

 

가운데 케찹으로 해피페이스 그리니

아이들이 보자마자 너무 너무 좋아해요.

" 엄마 먹어도되요? "

" 설탕도 묻혀주세요~! "

주문 많은 아이들.

 

말도 안하고 고개도 들지 않고 얌얌 맛나게 먹어요.

 

 

맛살을 넣어주니 약간의 해물(?)맛과 향이

나서 더 색다르네요.

 

엄마의 정성을 담은

햇감자로 만든 간식이었습니다.

 

 

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