'요리'에 해당되는 글 170건

6월인데도 요즘 날씨가

완전 여름같아요.

더운 날 불앞에서 요리하려면 너무 힘들잖아요.

불 안쓰고 할 수 있는 요리 생각하다가 

단호박 에그슬럿을 만들어봤어요.

[단호박 에그슬럿 재료]

단호박 1개, 모짜렐라치즈, 콜비잭치즈,

계란1개, 파슬리

단호박 표면을 베이킹파우더로 싹싹싹  

 깨끗하게 씻어서 준비해주세요,

저는 껍질도 다 먹을꺼라서 

더욱 깨끗하게 닦아줬어요.

단호박이 너무 단단해서 

전자렌지에 2분정도 돌려준 후

단호박 윗부분을 잘라줬어요.

단호박 속을 숟가락으로 파주세요.

깨끗하게 파주세요~

보이시나요?

속이 텅텅 비였죠?ㅎㅎ

눈으로 봐도 그렇고 

요리저리 만져봐도 속이 딱딱한 상태예요.

단호박이 아주 작다면 모르지만 

이 상태에서 속을 채운다면 속만 익고

 겉은 덜 익은 상태일것 같아서

속이 빈 단호박을 전자렌지에 

3분정도 돌려줬어요.

호박이 익는동안 콜비잭치즈를 작게 잘라줬어요.

모짜렐라,체다치즈, 콜비잭 등 

취향에 따라 넣어주시면 되요.

제가 지금 저탄코지 다이어트 중인데

치즈나 고기를 즐겨먹고 있어서

치즈를 많이 넣었어요.

모짜렐라 100g을 다 넣었어요ㅎㅎ.

전자렌지에서 호박을 꺼내보니

원하는 만큼 잘 익었어요*^^*

계란 1개를 넣어주세요.

계란 노른자을 젓가락이나 포크로 터트려주세요.

소금을 한꼬집 넣어준 후

콜비잭치즈를 평평하게 넣어주고

모짜렐라를 넣어주고를 반복하다가

맨 위는 남은 모짜렐라와 콜비잭을

전부 함께 넣어주세요.

집에 파슬리가루가 있어서 살포시 뿌려줬어요.

아주 간단하죠~

이제 마지막으로 한번만 전자렌지에 

돌려주시면 완성이예요.

저는 3분 돌려줬어요.

전자렌지 성능에 따라 다를 수 있어서

치즈상태 보시면서 돌려주시면 되요.

저는 전자렌지에 돌렸지만

에어프라이어기나 오븐을 사용하셔도 되요.

그렇지만 촉촉한 단호박 에그슬럿을 

원하신다면 전자렌지를 추천드려요*^^*

짜잔~~완성이예요.

간단하게 만들어 본 단호박 에그슬럿.

저탄고지, 키토다이어트 중인 저에게

너무나도 반가운 음식이예요.

뜨거운 불앞에서 요리하는게 아니라서

정말 너무 편했어요.

만드는 방법도 간단하고 

더운 날 불 앞에서 요리를 안해도 되니

얼마나 편하고 좋은지 몰라요~

칼로 호박을 먹기 좋게 잘라서

아이들에게도 몇조각 줬는데

반응이 굉장히 좋았어요.

맛도 좋지만 보기에도 좋으니

아이들이 욕심을 내더라구요.

그러나 이번에는 저에게 필요한 요리라

제가 다 먹어버렸어요. ㅎㅎ

단호박 에그슬럿!

더운 날씨에도 간단히 만들수 있는

다이어트 음식인것 같아요. 

요즘 날씨가 많이 더워졌어요?

더운 날이면 시원한 음식을 찾기 마련이죠^^

오이는 수분이 많아 보통 소금에 절여서 

무치는 경우가 많은데 

더운 여름엔 한번 먹을 만큼 후다닥 만들면 

오이의 시원하고 상큼한 맛을 느낄수 있는

밑반찬을 만들수가 있죠.

오늘은 시원한 맛이 특징인 오이를 이용해서

초간단 시원하고 상큼한 백종원 오이무침을 

만들어 보려고해요.

( 오이무침 재료 )

오이 1개, 양파 반개, 파 조금, 고추가루 1숟가락, 

고추장 1숟가락, 간장 1숟가락, 다진마늘 1숟가락, 

설탕 1숟가락, 식초 2숟가락, 통깨 조금

오이는 굵은 소금으로 겉면을 문질러서

 물로 헹궈 준비해주시고

오이의 양쪽 끝부분은 잘라주신 후

동그랗게 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

아이들이 오이의 겉껍질을

좋아하지 않아서 조금씩 깎아줬어요.

양파와 대파도 얇게 썰어 준비해주세요.

둥근볼에 양파와 대파, 오이를 넣어주고

양념을 준비해줄께요.

집에 도라지나 부추등 다른재료가 있다면

더 맛있는 오이무침을 

만드실 수 있을것 같아요. 

고추장 1숟가락, 고추가루 1숟가락, 

다진마늘 1숟가락, 설탕 1숟가락, 

식초2숟가락, 간장 1숟가락을 

넣고 잘 섞어주세요.

오이가 1개여서 저는 1숟가락보다는 

조금 적게 넣어줬어요.

미리 준비한 오이, 대파, 양파에 

양념을 넣고 통깨를 넣어주세요.

참기름을 넣어주시는 분들도 계신데

전 시원하고 상큼하게 먹으려고

참기름은 넣지 않았어요.

오이와 양파에 양념이 잘 베이도록 

조물조물 버무려주세요.

싱겁거나 더욱 상큼한 걸 원하신다면

식초를 조금 더 넣거나 소금,설탕 등

취향에 맞게 더 넣어주셔도 되세요*^^*

아삭하고 상큼한 

오이무침이 완성됐네요.

너무 맛있어요~

만드는 방법은 간단해도

진짜 밥도둑이예요~*^^*

날씨가 더워지면 입맛도 떨어지고

땀도 많이 흘려서 지치잖아요.

오이는 수분과 칼륨이 들어있어서

갈증해소도 되고

피로회복에도 좋데요.

절이지 않아 아삭한 식감하고 상큼한

백종원 오이무침 드시고

무더워진 계절, 힘내세요~~*^^* 

흔히들 미역국하면 소고기미역국을

떠올리게 되지만

생각보다 여러 미역국이 있어요.

제사나 차례를 지내면

냉장고에 보관만 하게 되는 황태.

오늘은 황태를 넣어서 시원하고 감칠맛이 환상인

알토란 황태미역국을 만들어볼께요.

( 알토란 황태미역국 재료 )

불린미역 한주먹, 황태 한줌, 물 1리터, 

국간장 한숟가락, 액젓 반숟가락, 다진마늘, 들기름

미역을 찬물에 10분 이상 불려주세요.

미역을 불리면 양이 아주 많아지죠?

전 종종 남아서 물기를 꼬옥 짜서

냉동실에 넣어두기도 하는데 

오늘은 양이 딱 맞았어요*^^*

길쭉하게 찢어놓은 황태예요.

길쭉하던 통통하던 황태는 황태죠~

너무 길쭉해서 먹기 좋은 크기로 

잘라서 준비해주세요.

냄비에 황태를 넣고 

들기름을 반숟갈 정도 두르고

약한불에 달달달~~

볶아서 준비해주세요.

냄비에 물기를 제거한 미역을 넣어주세요.

들기름 한숟가락을 두르고 

다시 달달달 볶아주세요.

엄마가 직접 짜주신 들기름이여서 인지

고소한 들기름 향이 진하게 퍼져요~*^^*

볶아준 미역과 황태에 

쌀뜬물을 부어주세요.

국물이 팔팔 끓도록 센불로 끓여주세요.

황태미역국을 끓이면서

마늘 한숟가락을 넣어주세요.

국간장을 한 숟가락 넣어주세요.

멸치액젓을 반숟가락 넣어주세요.

액젓이 들어가면 

바다의 깊은맛을 내실 수 있어요.

마늘, 국간장, 액젓을 넣고 푹 끓여주세요.

센불에 팔팔팔 끓이다가 

중불에 푹 끓여주셔야해요.

미역국은 후딱 대충 끓이시면 맛없어요.

미역국은 오래 끓여야 

국물에 깊은맛을 느끼실 수 있어요~

황태미역국이 완성됐어요.

국물맛이 진국이네요~

액젓을 넣어서인지 깊은 맛이 일품이예요.

저희 가족들 미역국을 너무 좋아해서

소고기미역국을 자주 해주곤 하는데

황태미역국도 좋아하네요.

생각했던 것 보다 

국물도 시원하고 황태도 부드러워서

밥 한공기에 국 한그릇 뚝딱했어요.

평소 소고기미역국만 해드셨다면

 이번엔 새롭게 황태미역국도 만들어보세요~

저희집은 성공이였어요*^^*

2020/05/23 - [요리] - 냉장고 털어 간단히 만드는 백종원 소고기 양파카레

2020/05/10 - [요리] - 전자렌지를 이용한 초간단 깻잎찜

2020/05/10 - [요리] - 비오는 날 어울리는 수미네반찬 보리새우 아욱국

2020/04/10 - [요리] - 달달하고 짭짤한 단짠요리 김수미 감자조림

신랑은 회식으로 늦게오고 

집에 먹을건 없고

반찬은 하기 싫어서

간단하지만 영양이 떨어지지 않은

메뉴를 찾아보다가

냉장고에 있는 자투리 야채들을 이용해서

백종원의 소고기 양파카레를 

만들어 봤어요.

(백종원 소고기 양파카레 재료 )

양파 반개, 감자2개, 당근 조금, 새송이버섯, 

소고기 한주먹, 분말카레

보통 카레는 깍뚝설기를 하는데

백종원 양파카레는 

사진처럼 채썰기를 해줘요.

당근, 양파, 새송이버섯, 당근은 

먹기 좋게 채썰어 주세요.

고기는 국거리용으로 준비했어요^^

후라이팬에 기름을 넉넉하게 두르고 

얇게 채썰어 준비한 양파를 넣어주세요.

양파의 단맛을 내기위해서

살짝 태우기 전까지 볶아줄꺼예요.

썰어놓은 소고기를 넣어서 

함께 볶아주세요.

전 소고기가 반쯤 익었을때

나머지 야채인

당근, 새송이버섯, 감자를 넣어줬어요.

그리고는 달달달 볶아주세요.

맛있는 냄새가 솔솔솔~~나요.

모든 야채와 고기가 익었다면

모든 야채와 소고기가 잠길 정도로

물을 넣어주고 끓여주세요.

분말카레는 가루 덩어리가 생기지 않도록

물에 잘 섞어 부어주세요.

끓이면서 카레위에 뜨는 거품을

살짝 걷어내주시면

더욱 깔끔한 맛을 느끼실 수 있어요.

우브로는 카레가 묽은 것보다

살짝 걸쭉하고 진한걸 좋아해요.

각자 취향에 따라

재료를 넣고 끓이는 중

너무 묽거나 진하다면

물이나 카레를 추가로 더 넣어주면서

조절하시면 되요.

백종원 소고기 양파카레 완성이예요.

깍뚝썰기가 아니라 채썰기를 해서 만든거라

카레재료들의 식감이 부드러워요~

제 입엔 딱이네요^^

제 입에만 맞는게 아니고 

아이들 입에도 맞나봐요.

아이들도 잘먹었네요.

요즘 한창 성장기인 아이들.

매일 소고기를 조금씩 

먹이려고 애쓰고 있는데 

힘들이지 않고 든든하게 

소고기도 먹이고

야채도 먹일 수 있어 

기분이 좋았네요.

오늘 식사메뉴를 고민하고 계시다면

백종원 소고기 양파카레 어떠세요?

2020/05/10 - [요리] - 전자렌지를 이용한 초간단 깻잎찜

2020/05/10 - [요리] - 비오는 날 어울리는 수미네반찬 보리새우 아욱국

2020/04/28 - [요리] - 바삭하고 담백한 맛! 백종원 감자채전

2020/04/26 - [요리] - 입맛살리는 시원한 반찬 오이게맛살무침

파, 양파처럼 우리 식단에

자주 등장하는 깻잎.

깻잎향을 좋아하시는 분들도 계시고 

싫어하는 분들도 계시지만 

저희 식구들은 깻잎을 좋아하는 편이에요.

얼마전에 고기 구워먹으려고 

고기랑 쌈이랑 이것저것 

장을 봐왔는데 너무 많이 사서인지

깻잎이 많이 남아버렸어요.

깻잎 그냥두면 시들어서 버리게 되니

뭐만들까 고민하다 저녁찬거리가 마땅치 않아서

깻잎찜을 밑반찬 간단히 만들었어요.

 ( 전자렌지 깻잎찜 재료 )

깻잎20~30장, 식초, 대파, 진간장 2숟가락, 

고추가루 1숟가락, 통깨, 미림 1숟가락,

매실 1숟가락, 참기름 1숟가락

먼저 깻잎을 흐르는 물에 

한장한장 깨끗하게 씻은 뒤

볼에 물을 받아 식초 1숟가락을 넣고

깻잎을 5분정도 담가놨다가

물에 한번 더 헹군뒤 꼭지를 잘라주세요.

키친타올을 이용해서

깻잎의 물기를 제거해주고

차곡차곡 모아주세요.

[양념장만들기]

대파를 십자가 모양으로 칼집을 낸 후

 송송송 썰어주고

진간장 2숟가락, 고추가루 1숟가락, 

통깨, 매실 1숟가락, 미림 1숟가락, 

참기름 1숟가락을 넣고 

잘 섞어주세요.

물기를 제거하고 준비해둔 

깻잎과 양념장이 준비해주세요.

방법은 간단해요.

깻잎 2~3장에 양념장을 발라주고

위에 계속같은 방법으로 

바르기를 반복해주시면 되세요.

깻잎에 양념을 다 발랐어요^^

이제 랩을 씌우고 포크를 이용해 

구멍을 뽕~내주세요.

전자렌지에 넣고 2분정도 돌려줬어요.

깻잎에 양이나 전자렌지 성능에 따라

다를수 있으니 시간조절을 해주세요.

맛있는 냄새가 솔솔~나요^^

랩 안으로 수분을 머금고 있는 

초간단 깻잎찜이예요.

양념에 넉넉하게 어우러진 깻잎찜 

겉만보면 너무 익었나 순간 걱정했는데

젓가락으로 요렇게 살짝 들어 속을 보니

맛있게 잘 익었어요.

뜨끈한 밥에 깻잎 얹어서 한 입. 

향긋한 깻잎향이 퍼지며 

짭쪼롬한 맛이 일품이네요.

한 마디로 환상의 맛이에요.

깻잎찜 하나면 밥 한공기 뚝딱하겠어요~

남은 국물에 밥을 비벼먹어도 맛있을것 같아요.

입맛없고 반찬없어서 고민되는 날!

간단하게 만들 수 있는 

전자렌지 깻잎찜 추천드려요.

따뜻한 국물이 생각나는 비오는 주말.

이런날 뜨끈한 국에 밥말아 호로록 먹으면

 몸도 마음도 풀리는 기분이죠~

오늘은

채소중에 영양가가 가장 높고 

봄에 먹으면 기운이 솟게하는 아욱을 

이용한 수미네반찬 보리새우 아욱국을 

만들어 봤어요  *^^*

(수미네반찬 아욱국 재료)

아욱, 보리새우(건새우) 한주먹, 된장 2숟가락, 

양파 반에1/3, 홍고추 1개, 파, 다진마늘 1숟가락, 

고추가루 반숟가락, 육수 1리터

[아욱 손질법]

수미네반찬 아욱국은 아욱 손질이 독특해요.

아욱은 굵은 줄기는 잘라내고 

잎과 가는 줄기를 사용할거에요.

아욱이 억세다면 칼을 이용해서 

잘라내셔도 되세요.

손질한 아욱을 깨끗하게 헹궈주세요.

헹궈낸 아욱은

미운사람 머리 쥐어짜듯이(수미쌤말씀^^)

한 열번정도 짜주시면 되요. 

 아욱의 미끈미끈한 성분을

빨아내기 위해서 꼭 필요한 과정이네요^^;

쥐어짜고 나면 이런 물이 나와요.

쥐어짠 아욱으로 국을 끓여야만

부드러운 아욱국을 끓일 수 있데요^^

아욱 손질이 끝났다면 육수를 끓여주세요.

저는 끓는물에 멸치 10개정도와 

다시마를 넣고 10분정도 끓여주다

다시마는 건져내고 조금 더 끓여줬네요.

그리고 멸치를 채로 건져내주세요.

그릇에 된장 2숟가락과 

물을 넣어 풀어주고

냄비에 부어 넣고 잘 섞어주세요.

저는 보통때 육수에 채를 이용해서

된장을 풀어주는데

이번엔 수미네 방법으로 만들어봤어요.

보리새우 아욱국에 들어갈 

야채들을 썰어주세요.

대파와 홍고추 1개, 양파는 반에 1/3을

썰어 준비해주세요.

재료준비가 간단해요.

끓는 육수에 보리새우 한주먹을 넣어주세요.

미리 준비해둔 아욱도 넣어주세요.

다진마늘 한숟가락, 썰어둔 양파와 고추,

대파를 모두 넣어주세요.

마지막에 고추가루 반숟가락을 넣어주세요.

김수미 선생님께서 고추가루는 

국물색을 내주기 위해서 넣는거래요.

그래서인지 고추가루 넣기 전엔 

국물색이 쑥색을 띄더라구요.

간을 보시고 싱겁다면 된장을

조금 짜다면 물이나 육수를 

추가해주시면 좋을거 같아요.

이 상태로 푹 끓여주면

수미네반찬 보리새우 아욱국 완성

아욱을 쥐어짜듯(?)해서 일까요?

시금치만큼 부드러워요.

지금 나오는 아욱이 연한건지 모르지만 

시금치만큼 연하고 부드럽네요.

보리새우가 들어가서 국물이 

감칠맛나고 구수해요.

새우와 아욱이 잘 어우러지네요^^

아욱은 채소의 왕이라고 불릴정도로

영양가 높은 채소래요.

봄에 입맛 없고 기운없을때 드시면

 최고로 좋을것 같아요.

2020/04/28 - [요리] - 바삭하고 담백한 맛! 백종원 감자채전

2020/04/20 - [요리] - 바람불고 쌀쌀한 저녁 칼칼한 백종원 동태찌개

2020/04/14 - [요리] - 비린내없는 생선요리 백종원 갈치조림

2020/04/10 - [요리] - 달달하고 짭짤한 단짠요리 김수미 감자조림